Deje de permitir que sus calentadores ralenticen su línea de producción de panadería
¿Alguna vez ha sentido que su línea de producción está “atascada”? Quiere producir más productos, pero sus calentadores no pueden mantener ese ritmo. La mayoría de las panaderías intentan solucionar esto con bombillas comerciales, pero estas generalmente no son efectivas. El calor no llega al pan como debería, y la velocidad del transportador permanece limitada.
Ahí es donde entran en juego nuestros módulos infrarrojos de 1000W. No nos limitamos a calentar las cosas; enviamos energía de alta densidad directamente sobre la superficie del producto. Y eso, rápidamente.
La magia de los 1000W
No se trata solo de la potencia bruta. Se trata de la rapidez con la que esa energía llega al producto. Al hornear, lo que queremos es lograr esa reacción de Maillard perfecta, es decir, una corteza dorada y crujiente, sin que el interior del pan se seque. Al concentrar 1000W en un área pequeña, logramos un calor más intenso. Esto significa que puede aumentar la velocidad del transportador. Le da al masa la misma cantidad de calor, pero en mucho menos tiempo.
Por qué las bombillas “estándar” suelen fallar
Las bombillas estándar son un riesgo. Si son demasiado largas, básicamente está gastando dinero en calentar las paredes del horno. Si son demasiado cortas, aparecen zonas frías, lo que hace que algunos panes queden bien cocidos y otros, no tanto.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Ajustamos la longitud y la banda de onda para que se adapten a sus necesidades específicas. ¿Necesita que el calor penetre profundamente y rápidamente? Usamos ondas cortas. ¿Solo quiere que la superficie del pan quede dorada? Entonces, las ondas medias son la opción adecuada.
Y no nos limitamos a entregarle una bombilla. Construimos un dispositivo especial para que pueda soportar el calor. Las lámparas de alta potencia pueden dañarse fácilmente. Si los reflectores no están bien alineados, el chasis podría dañarse o los circuitos eléctricos podrían quemarse. Nos aseguramos de que el haz de luz llegue exactamente donde está la masa. Sin energía desperdiciada.
Algunas cosas a tener en cuenta
Más potencia es bueno, pero también implica más estrés para los componentes del equipo. Si pasa de un sistema de 500W a uno de 1000W, primero revise su fuente de alimentación y sus ventiladores de enfriamiento. No quiere que se apague el interruptor o que se dañen los conectores justo en medio de la producción.
Además, conviene dedicar algo de tiempo a ajustar los controles PID. Cuando la línea de producción se detiene por unos segundos, no quiere que su producto se queme. Un poco de ajuste cuidadoso puede hacer una gran diferencia.