जब सेवा दीवार से टकराती है, तो फ्रंट-ऑफ-हाउस वार्मिंग स्टेशन आमतौर पर पहला स्थान होता है जहाँ चीजें खराब होती हैं। सूप का तापमान गिरता है। रोटिसेरी चिकन सूख जाता है। पिज्जा के टुकड़े लाइन से निकलने से पहले ही लुड़क जाते हैं। एक वार्मिंग लैंप केवल भोजन को गर्म नहीं कर सकता—इसका उद्देश्य बनावट को बनाए रखना, चीजों को अच्छा दिखाना और ऊर्जा के बिना बर्बाद किए करना है।
जो महत्वपूर्ण है अंदर
हम इन वार्मिंग डिस्प्ले लैंप को इन्फ्रारेड इमिटर्स के चारों ओर बनाते हैं, और हम शॉर्ट-वेव क्वार्ट्ज तत्वों पर भरोसा करते हैं क्योंकि ये जल्दी गर्म होते हैं और आपको कड़े नियंत्रण की अनुमति देते हैं। आपको मांग पर गर्मी मिलती है, बिना किसी बड़े आवरण के तापमान पर आने के लिए इंतजार किए।
यूनिट आमतौर पर 120V या 240V पर चलते हैं, प्रति लैंप 200–400W खींचते हैं, इसलिए आप आउटपुट को स्टेशन की आवश्यकता के अनुसार मेल कर सकते हैं बिना सर्किट को ट्रिप किए। एक केंद्रित रिफ्लेक्टर ऊर्जा को उस स्थान पर रखता है जहाँ आप इसे चाहते हैं—उत्पाद की सतहें जल्दी धारण करने के तापमान पर पहुँचती हैं जबकि आसपास का हवा शांत रहता है। कम सूखना। कम भाप।
आपको ध्वस्त होने के बाद तेजी से पुनर्प्राप्ति मिलती है, और सतह की तापमान स्थिर रहती है जो पैन और प्लेटों में ठंडे स्थानों को रोकने में मदद करती है।
क्यों यह तरीका असली रसोई में सफल होता है
एक वाणिज्यिक रसोई में गति और स्थिरता विवरण से आती है। इस लैंप के साथ, आप पास पर पूर्वानुमानित समय के साथ फिर से गर्म करते हैं और रखते हैं: सैंडविच कुरकुरे रहते हैं, नूडल्स अपनी चबाने की सामर्थ्य बनाए रखते हैं, और पिज्जा एक ठोस किनारा फिर से प्राप्त करता है बिना चमड़े जैसा बने।
सेवा तेज होती है क्योंकि प्लेटें तुरंत तापमान पर बाहर आती हैं, और गुणवत्ता शिफ्ट के दौरान स्थिर रहती है। ऊर्जा का उपयोग प्रबंधित करना भी आसान होता है, क्योंकि गर्मी लक्षित होती है और जल्दी पुनर्प्राप्त होती है—पूर्ण-कैविटी होल्डिंग कैबिनेट की तुलना में कम निष्क्रिय खींचना। कम तापमान स्विंग का मतलब कम फिर से काम किए गए ऑर्डर और कम खाद्य हानि है।
आपको क्या सही करना है
ये लैंप तब सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं जब वे संगत वार्मिंग डिस्प्ले और काउंटरटॉप प्रेप स्टेशनों के साथ मेल खाते हैं। क्लियरेंस महत्वपूर्ण है—खाद्य पदार्थों से overheating या scorching से बचने के लिए तत्व को अनुशंसित दूरी पर रखें।
नम रसोई में, लैंप आवास को सीधे स्प्रे और भाप से बचाएं ताकि यह लंबे समय तक टिके। वायरिंग और लोड की योजना सावधानी से बनाएं, और लैंप को एक विश्वसनीय थर्मोस्टेट या नियंत्रण के साथ जोड़ें ताकि धारण करने के तापमान दोहराए जा सकें। यदि इसे सही तरीके से सेट किया जाए, तो यह एक शांत कार्य घोड़ा बन जाता है जो लाइन को आगे बढ़ाता है।