Smettete di aspettare che i forni si riscaldino.
Siamo onesti: aspettare che un forno tradizionale raggiunga la temperatura desiderata dopo aver inserito il pane all’interno è davvero un incubo. Questo ritardo rovina il ritmo di lavoro e riduce i profitti. Quando si lavora in una panetteria ad alto volume, quei minuti di attesa si sommano e diventano ore perse inutilmente.
Ecco perché utilizziamo elementi in quarzo a radiazioni infrarosse a breve lunghezza d’onda. Essi non si limitano a riscaldare l’aria, ma raggiungono direttamente la temperatura desiderata in pochi secondi.
Come funzionano realmente
La maggior parte dei riscaldatori cerca di riscaldare l’aria, e poi è l’aria stessa a riscaldare il pane. È un processo lento. Gli elementi in quarzo, invece, emettono radiazioni che raggiungono direttamente l’impasto. Il risultato è immediato: si ottiene una crosta perfetta esattamente quando si desidera, mentre l’interno del pane rimane umido e morbido. Non c’è più il rischio che il pane si sechi a causa del tempo necessario affinché il forno si riscaldi.
I dettagli tecnici
Creiamo questi elementi utilizzando quarzo ad alta purezza. Perché? Perché il riscaldamento e il raffreddamento rapidi sono estremamente stressanti per i materiali, e questo tipo di quarzo può resistere a tali sollecitazioni senza rompersi. A seconda dello spazio disponibile nel forno, regoliamo la tensione per assicurarci che il calore venga distribuito esattamente dove è necessario.
Un consiglio importante: se utilizzate un impianto ad alta potenza, fate attenzione ai connettori. Un flusso di calore così intenso può danneggiare i connettori. Per evitare problemi, utilizziamo prese industriali. Quando un elemento si consuma, basta semplicemente sostituirlo con uno nuovo. Niente problemi.
I vantaggi
Il vantaggio principale è che non è più necessario lasciare i forni spenti mentre si aspetta che si riscaldino. Si utilizza energia solo quando si effettua davvero la cottura, il che riduce le spese energetiche.
Ma c’è anche un aspetto negativo: questa tecnologia richiede precisione. Qualche secondo in più e il pane si brucia. È quindi necessario utilizzare un controllore PID per gestire al meglio i tempi di cottura.
Se avete bisogno di un riscaldamento lento e graduale, questi elementi non fanno per voi. Ma se siete stanchi del fatto che il forno rappresenti un ostacolo nella vostra attività, questa è la soluzione ideale.