소개
저희는 오직 상업용 피자 오븐을 위해 설계된 고속 반응형 방열기를 제작합니다.
목표는 간단합니다. 바로 필요할 때마다 즉시 작동하는 강력하고 정밀한 적외선 열을 제공하는 것입니다. 분주한 주방 환경에서는 오븐이 얼마나 빨리 다시 작동할 수 있는지가 중요합니다. 이것이 바로 저희의 적외선 기술이 만들어진 목적입니다. 즉, 매번 일관된 결과를 낼 수 있도록 해주는 열을 제공하는 것입니다.
기술적 세부사항
속도는 전력과 히터의 반응 속도에 달려 있습니다.
이 장치들은 400V의 전압으로 작동하여, 작은 크기의 튜브 안에도 충분한 전력을 담을 수 있습니다. 실제로, 높은 전압은 동일한 전력량에서 더 낮은 전류를 의미합니다. 그래서 배선도 더 작아지고, 에너지 손실도 줄어듭니다.
그 결과, 히터는 거의 즉시 작동 온도에 도달합니다. 따라서 오븐 문이 열리거나 새로운 피자가 넣어질 때에도 온도가 떨어지지 않고 바로 회복됩니다.
재료 및 디자인
저희는 할로겐이 첨가된 석영 소재를 사용합니다. 이 소재는 급격한 가열 및 냉각에도 문제없이 견딜 수 있으며, 일관된 출력을 제공합니다.
석영 커버는 짧은 파장의 적외선을 직접 반죽에 전달해주므로, 주변 공기만 가열되는 것이 아닙니다.
R7s 커넥터도 중요한 부분입니다. 이는 고온 환경에서도 안정적으로 작동할 수 있도록 설계된 표준 2핀 커넥터입니다. 이를 통해 교체도 용이해집니다.
튜브의 코팅은 과열된 부분을 완화시키고, 오염물질이 손상을 입는 것을 방지해줍니다. 하지만 표면을 깨끗하게 유지하지 않으면 성능이 저하될 수 있습니다.
응용 및 장점
상업용 피자 오븐 내에서 히터는 굽는 공간의 핵심입니다.
몇 초 만에 반응하기 때문에, 오븐이 “회복”될 때까지 기다릴 필요 없이 더 효율적으로 작업할 수 있습니다. 그 결과, 바쁜 시간대에도 더 나은 성능을 얻을 수 있습니다.
적외선은 제품 표면을 직접 가열하기 때문에, 원하는 정도의 갈색색조를 얻을 수 있습니다.
저희는 이러한 히터들이 신뢰성 있게 작동할 수 있도록 설계했습니다. 하지만 높은 열밀도 때문에 오븐의 냉각 및 단열 기능도 함께 효과적이어야 합니다. 히터를 전체 시스템의 일부로 여긴다면, 매번 일관된 결과를 얻을 수 있습니다.