การปรับอุณหภูมิในเตาอบให้เหมาะสม
หากคุณเคยนำขนมปังหรือผลิตภัณฑ์ที่อบเสร็จออกมาจากเตาอบ แต่พบว่าด้านนอกแห้งเหมือนกระดาษ ในขณะที่ด้านในยังเย็นอยู่ คุณคงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดนั้น นั่นเป็นเพราะความร้อนไม่สามารถเข้าถึงส่วนที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วพอ
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น แทนที่จะใช้ลมร้อนที่พัดไปมาอย่างช้าๆ หลอดไฟอินฟราเรดจะส่งพลังงานไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง ซึ่งทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับอยู่ที่พลังงานที่ส่งออกมา
เพื่อไม่ให้อาหารแห้ง คุณไม่สามารถใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยได้ คุณต้องการพลังงานความร้อนที่สูงมาก เราจึงออกแบบหลอดไฟให้มีกำลังไฟสูงและแรงดันไฟที่แม่นยำ เพื่อให้พลังงานส่งออกมาอย่างมีประสิทธิภาพ
ลองนึกภาพเหมือนการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง คุณจะสามารถทำให้อาหารสุกได้ในเวลาอันรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นไว้ภายในอาหารได้ หากกำลังไฟต่ำเกินไป อาหารก็จะอยู่ภายใต้ความร้อนนานเกินไป ซึ่งจะทำให้เปลือกอาหารแห้งและแข็ง ซึ่งไม่มีใครอยากกินหรอก
หลอดไฟที่ทนทาน
หลอดไฟเหล่านี้ไม่ใช่หลอดไฟธรรมดาๆ เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีผนังหนา เพราะสภาพแวดล้อมในเตาอบนั้นรุนแรงมาก หลอดไฟเหล่านี้จะร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างต่อเนื่อง หากใช้แก้วราคาถูก ก็จะแตกได้ง่าย
ภายในหลอดไฟมีก๊าซฮาโลเจน หากไม่มีก๊าซนี้ ไส้หลอดทังสเตนก็จะระเหยไป และทำให้แก้วขุ่นได้ ก๊าซฮาโลเจนจะช่วยให้แก้วใสอยู่เสมอ ทำให้พลังงานความร้อนออกมาเท่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นวันแรกหรือวันที่พันวันก็ตาม
นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังออกแบบมาให้สามารถใช้แทนหลอดไฟเดิมได้เลย สามารถใช้กับช่องเสียบไฟเดิมได้เลย คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาวันหยุดไปกับการปรับเปลี่ยนสายไฟอีก
ข้อควรระวัง
หลอดไฟเหล่านี้มีพลังงานความร้อนสูงมาก ดังนั้นคุณต้องคอยดูความเร็วของสายพานที่ใช้ในการลำเลียงอาหารด้วย หากสายพานช้าลง แต่หลอดไฟยังคงทำงานด้วยกำลังเต็ม อาหารก็จะถูกเผาไหม้ได้
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราแนะนำให้ใช้หลอดไฟเหล่านี้ร่วมกับเครื่องควบคุม PID และเทอร์โมคัปเปิล ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปรับความร้อนได้ตามอุณหภูมิจริงของอาหารได้ทันที ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเผาไหม้อาหารได้