حل مشكلة “النقاط الباردة” في الأفران ذات الطبقات المتعددة
لنكن صادقين: الأفران التقليدية قد تسبب الكثير من المشاكل. عندما تضع الطعام في الفرن، فإن الطبقة العلوية تحترق بينما الطبقة السفلية لا تسخن إلا قليلاً. التدفق الهوائي جيد، لكنه لا يستطيع دائمًا مواجهة كمية الطعام الكبيرة أو الحرارة التي تخرج كلما فتحنا باب الفرن.
لقد وجدنا طريقة أفضل للتعامل مع هذه المشكلة. بدلاً من الاعتماد على الهواء فقط، نستخدم أنابيب حرارية بالأشعة تحت الحمراء في كل طبقة من طبقات الفرن.
التحكم في الأماكن التي يهمها الأمر
معظم الأفران تستخدم عنصر تسخين واحد لتسخين الفرن بأكمله. هذه طريقة غير فعالة. مع استخدام أنابيب حرارية منفصلة، يمكنك التحكم في كمية الطاقة الموجهة إلى كل طبقة على حدة.
نقوم بتوصيل كل أنبوب بجهاز تحكم PID ومؤشر حرارة منفصل. هذا يمنحك درجة عالية من السيطرة. إذا لاحظت أن الطبقة الوسطى لا تسخن بشكل كافٍ، يمكنك زيادة الطاقة الموجهة إلى ذلك الأنبوب فقط. لا داعي للقلق بشأن تسخين الطبقة العلوية فقط لرفع درجة حرارة الطبقة الوسطى.
لماذا الأشعة تحت الحمراء؟
نستخدم تقنية الكوارتز-الهالوجين لأنها سريعة جدًا في نقل الحرارة. التدفق الهوائي يحتاج إلى هواء لنقل الحرارة، بينما الأشعة تحت الحمراء تستخدم الإشعاع لنقل الحرارة. إنها مثل أشعة الشمس التي تصيب الجلد – الطاقة تصل مباشرة إلى سطح الطعام. وبما أن نقل الحرارة سريع جدًا، فإنك لا تحتاج إلى فتح باب الفرن لفترات طويلة أثناء وضع الطعام، مما يعني عدم تسرب الحرارة إلى الغرفة.
بعض الأمور التي يجب أخذها في الاعتبار
ليست كل الأمور سهلة. هناك بعض العيوب العملية.
الأنابيب ذات القدرة العالية قوية، لكنها تستهلك الكثير من الطاقة. يجب التأكد من أن الأسلاك والمكونات الكهربائية المستخدمة قادرة على تحمل الجهد والتيار المطلوب، وإلا فإن الأنابيب قد تتلف.
كما أن الكوارتز هش، فأي حركة خاطئة قد تؤدي إلى تلف الأنابيب. ننصح دائمًا باستخدام حواجز واقية أو تغطية الأنابيب. إنها تفاصيل صغيرة، لكنها تساعد في تجنب المشاكل الكبيرة لاحقًا.
الخلاصة بالنسبة للمهندسين
إضافة هذه الأنابيب يحول الفرن التقليدي إلى أداة دقيقة للغاية. يمكنك الحصول على درجة حرارة موحدة في كل طبقة من طبقات الفرن.
إنها خطوة رائعة لأي شخص يحتاج إلى درجة حرارة موحدة، لكنه لا يملك الميزانية أو الوقت الكافي لإعادة تصميم الفرن من البداية.