http://ir-electric-heat.com/nl/tags/nikroom/ Recent content in Nikroom on Electric Infrared Heat Hugo nl Fri, 24 Jul 2026 13:36:14 +0800 http://ir-electric-heat.com/nl/posts/reducing-pizza-bake-cycles-via-nichrome-quartz-infrared-heating/ Fri, 24 Jul 2026 13:36:14 +0800 http://ir-electric-heat.com/nl/posts/reducing-pizza-bake-cycles-via-nichrome-quartz-infrared-heating/ <p><img src="http://ir-electric-heat.com/images/5e0dd06d24db19da02c0ed505d2fd2c1.png" alt="bakkerijoven nichroom kwartsbuis"></p> <h1 id="hoe-je-de-baktijd-van-je-pizza-echt-kunt-verkorten">Hoe je de baktijd van je pizza echt kunt verkorten</h1> <p>Als je een gewone convectieoven gebruikt, moet je wachten tot de hete lucht het werk doet. En eerlijk gezegd: lucht is een trage manier om <a href="https://goldisgood.com">warmte</a> over te dragen.</p> <p>Als je de baktijd wil verkorten van vijf minuten naar negentig seconden, moet je stoppen met het verwarmen van de lucht en in plaats daarvan rechtstreeks stralingsenergie op de pizza richten. Hier komen de kwarts-infraroodbuizen om de hoek kijken.</p> http://ir-electric-heat.com/nl/posts/nichrome-bakery-oven-halogen-bulb/ Sat, 18 Jul 2026 06:00:14 +0800 http://ir-electric-heat.com/nl/posts/nichrome-bakery-oven-halogen-bulb/ <p><img src="http://ir-electric-heat.com/images/406c9b2f34516a6c42a14878ddba1ad0.png" alt="Nichrome broodbakoven halogeenlamp"></p> <p>Het bereiken van die perfecte gouden korst met behulp van kortegolf-infraroodlicht<br> Iedereen die al eens in een bakkerij heeft gewerkt, kent het probleem. Je wilt natuurlijk die prachtige, goudbruine korst – dat is immers het resultaat van de Maillard-reactie. Maar je wilt niet dat het binnenste van het brood verbrandt.</p> <p>Het probleem is dat standaard convectie- of weerstandshitte te langzaam werkt. Tegen de tijd dat de lucht voldoende heet is om de buitenkant van het brood te bruinen, is het binnenste vaak al te lang gekookt.</p>