Resolvendo o problema dos “pontos frios” em fornos de múltiplas camadas
Sejamos honestos: os fornos convencionais podem ser um verdadeiro incômodo. Quando se coloca muitos alimentos no forno, a prateleira de cima acaba queimando, enquanto a de baixo fica quase sem aquecimento. A circulação de ar é boa, mas ela não consegue superar a carga excessiva de alimentos ou o calor que escapa sempre que se abre a porta do forno.
Encontramos uma maneira melhor de resolver isso. Em vez de depender apenas do ar, colocamos tubos de aquecimento infravermelho em cada uma das camadas do forno.
Controle preciso onde realmente importa
A maioria dos fornos utiliza um único elemento de aquecimento para aquecer todo o interior do forno. Isso é uma solução pouco eficaz. Com tubos de infravermelho separados, é possível controlar exatamente quanto poder de aquecimento vai para cada camada.
Cada tubo é conectado a seu próprio controlador PID e termopar. Isso permite um controle preciso. Se você perceber que a prateleira do meio está menos aquecida, basta aumentar a potência desse tubo específico. Assim, você não precisa se preocupar em queimar a camada de cima só para aquecer a camada do meio.
Por que infravermelho?
Escolhemos a tecnologia de quartzo-halogênio porque ela reage rapidamente. Muito rapidamente.
Os fornos convencionais dependem do ar para transferir o calor, mas os tubos de infravermelho utilizam radiação. É como o sol batendo na pele: a energia chega diretamente à superfície dos alimentos. Como a transferência de calor é muito eficiente, você gasta menos tempo com a porta do forno aberta durante o processo de aquecimento, o que significa que menos calor é perdido para o ambiente.
Algumas coisas a considerar
Claro, não é tudo perfeito. Existem alguns compromissos práticos.
Os tubos de alta potência são eficazes, mas consomem muita energia. Eles sobrecarregam os cabos elétricos. Você precisa garantir que seus cabos e contatos sejam adequados para a voltagem e corrente necessárias, caso contrário, haverá risco de danos aos equipamentos.
Além disso, o quartzo é frágil. Um movimento brusco com uma bandeja pesada pode quebrar o tubo. Sempre recomendamos usar proteções adicionais ou instalar os tubos em locais protegidos. É um detalhe pequeno, mas que pode evitar grandes problemas no futuro.
Conclusão para engenheiros
A adição desses tubos transforma um forno convencional em uma ferramenta de precisão. Isso permite obter temperaturas mais uniformes em todas as camadas do forno.
É uma ótima solução para quem precisa de maior uniformidade de temperatura, mas não tem orçamento ou tempo suficiente para reformar completamente o forno.