Buhar Enjeksiyonlu Fırınların Bozulmasını Önlemek
Dürüst olalım: Buhar fırınları, ısıtma elemanları açısından oldukça zorlayıcıdır. Yüksek nem oranları, sürekli değişen sıcaklıklar ve yoğuşmanın kızgın yüzeylere damlaması gibi sorunlarla karşı karşıya kalırsınız. Bu gerçekten zorlu bir ortamdır.
Bu tür durumları önlemek için kısa dalga boyundaki kızılötesi (IR) kuvars lambalar kullanılır. Bunlar, ucuz ısıtıcılarda bulunan türden ısıtıcılar değildir. Ticari fırınlardaki nem ve ısıyı kontrol altına almak için özel olarak tasarlanmışlardır.
Isı ve voltajla mücadele
Watt/metre cinsinden gücü dikkate alırız. Neden mi? Çünkü dar alanlarda yer oldukça değerlidir. Yüksek voltaj sayesinde daha az alanda daha fazla enerji kullanılabilir. Böylece mükemmel, çıtır bir kabuk elde edilir ve ekmek iç kısmı yanmaz. Ancak bunun için güç kaynağının çok sağlam olması gerekir. Eğer voltaj dalgalanmaları olursa, filamentler beklenenden daha erken bozulur.
Neden kuvars?
Burada tek çözüm kuvars’tır. Kuvars, enerjiyi boşa harcamadan kızılötesi radyasyonun geçmesine izin verir ve buhar bulutlarına maruz kaldığında da parçalanmaz. Cam üzerine özel kaplamalar ekleriz; böylece ısı sadece fırın duvarlarını değil, ekmekleri de ısıtır. Ayrıca R7 veya SK15 konnekörler kullanırız; çünkü bunlar sıkıca bağlanır. Zayıf bir bağlantı felakete yol açar; bu da arka arkaya arızalara neden olur.
Ömür konusunda gerçekler
Görünüşe göre buhar fırınlarında hiçbir şey sonsuza kadar dayanmaz. Yüksek yoğunlukta ısı istiyorsanız, ampülün ömründen fedakarlık etmek zorundasınız. Bu, bu tür cihazların doğasındandır. Ancak akıllıca davranırsanız onların ömrünü uzatabilirsiniz. Sır, havalandırmadadır. Eğer lambalar yoğun buhar bulutlarının içinde kalırsa, kuvarsın üzerindeki baskı artar. Sızdırmazlığı sağlayın ve hava akışının düzgün olduğundan emin olun. Bu, her hafta lambaları değiştirmemenin en basit yoludur.