Припиніть висушувати ваш хліб: кращий спосіб дезінфекції
Кожен, хто працює у пекарні, знає про цю проблему. Потрібно знищити бактерії, але водночас не перетворювати свіжий хліб на крутони.
Причиною є стандартне конвективне нагрівання – воно нагріває повітря, а це гаряче повітря висмоктує вологу з продукту. Це дуже дратує.
Ми знайшли кращий спосіб. Замість нагрівання повітря ми використовуємо нагрівачі на коротких інфрачервоних хвилях. Енергія потрапляє безпосередньо до продукту, без посередників.
Правильний рівень нагріву
Усе зводиться до балансу між потужністю та площею поверхні. Це можна порівняти з „потоком енергії“. Якщо ви направите на продукт правильну кількість випромінювання на квадратний сантиметр, ви зможете дезінфікувати поверхню, не прогріваючи при цьому внутрішню частину продукту.
Але потрібно бути обережними. Якщо ви встановите занадто велику потужність у малий простір, продукт може пошкодитися. Тож ми слідкуємо за точним контролем – використовуємо такі технології, як PWM чи SCR, щоб енергопотік залишався стабільним та передбачуваним.
Чому важливий кварц
Ми виготовляємо наші лампи з кварцового скла високої чистоти. Чому? Тому що кварц не поглинає тепло. Він дозволяє інфрачервоному випромінюванню проходити крізь нього, тож енергія потрапляє безпосередньо до продукту, а не лише нагріває саму лампу.
Найкраще те, що кварц реагує миттєво – він швидко нагрівається та швидко охолоджується, без затримок.
Крім того, ми розробили ці лампи як замінники для існуючих. Вони використовують стандартні роз’єми, тож їх можна просто підключити та продовжити роботу, не руйнуючи конструкцію шафи.
Один аспект, на який потрібно звернути увагу
Є одна проблема: лампи з високою інтенсивністю випромінювання створюють великий тиск на відбивні поверхні шафи.
Якщо відбивачі пошкоджені, окислені чи просто брудні, енергія відбивається назад у лампу чи поглинається стінками шафи. Це не лише знижує ефективність, але й може прискорити зношення кварцової трубки.
Тож тримайте відбивачі чистими. Це невеликий подіб на технічне обслуговування, але воно допоможе уникнути багатьох проблем у майбутньому.