Giải quyết vấn đề “vùng nhiệt thấp” trong lò nướng đa tầng
Hãy thành thật mà nói: những chiếc lò nướng thông thường thực sự gây khó chịu. Khi bạn cho quá nhiều thức ăn vào lò, phần giá trên cùng sẽ bị cháy, trong khi phần dưới thì hầu như không nóng lên. Dù luồng khí lưu thông tốt, nhưng nó vẫn không thể vượt qua được sức nóng từ số lượng thức ăn lớn hoặc nhiệt lượng tỏa ra mỗi khi bạn mở cửa lò.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn để giải quyết vấn đề này. Thay vì chỉ dựa vào luồng khí, chúng tôi sử dụng các ống gia nhiệt bằng tia hồng ngoại trong từng tầng của lò.
Kiểm soát nhiệt độ chính xác
Hầu hết các loại lò nướng đều sử dụng một bộ phận gia nhiệt duy nhất để làm nóng toàn bộ lò. Đó là cách khá kém hiệu quả. Với các ống gia nhiệt bằng tia hồng ngoại, bạn có thể kiểm soát chính xác lượng nhiệt được cung cấp cho từng tầng. Mỗi ống được kết nối với bộ điều khiển PID và cặp nhiệt điện riêng biệt. Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Nếu bạn nhận thấy rằng phần giá ở giữa chưa đạt độ nhiệt mong muốn, bạn chỉ cần tăng công suất của ống gia nhiệt tương ứng. Bạn không cần lo lắng về việc làm cháy phần giá phía trên chỉ để làm nóng phần giá ở giữa.
Tại sao chọn tia hồng ngoại?
Chúng tôi chọn công nghệ halogen-kwartz vì nó có khả năng truyền nhiệt rất nhanh. Khác với lò nướng thông thường sử dụng luồng khí, lò nướng sử dụng tia hồng ngoại để truyền nhiệt. Năng lượng được truyền trực tiếp đến bề mặt thức ăn. Nhờ đó, bạn không cần mở cửa lò quá lâu khi đổ thức ăn vào, từ đó tránh việc mất nhiệt ra ngoài.
Một vài điều cần lưu ý
Tuy nhiên, đây không phải là giải pháp hoàn hảo. Có một số nhược điểm cần lưu ý. Các ống gia nhiệt có công suất cao thì rất mạnh mẽ, nhưng chúng cũng tiêu tốt nhiều điện năng. Bạn cần đảm bảo rằng dây dẫn và các thiết bị kết nối có thể chịu đựng được điện áp và dòng điện tương ứng, nếu không chúng sẽ bị hỏng. Ngoài ra, khoáng chất kwartz khá dễ vỡ. Chỉ cần một cú va chạm nhẹ thôi cũng có thể làm hỏng ống gia nhiệt. Chúng tôi khuyên bạn nên lắp thêm các bộ bảo vệ hoặc đặt các ống gia nhiệt ở vị trí an toàn. Đó là những chi tiết nhỏ nhưng có thể giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.
Kết luận dành cho các kỹ sư
Việc lắp thêm các ống gia nhiệt này giúp biến chiếc lò nướng thông thường thành một công cụ có khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác. Bạn sẽ có được độ chính xác cao trong việc kiểm soát nhiệt độ ở mọi tầng của lò. Đây là giải pháp tuyệt vời cho những ai muốn có sự đồng đều về nhiệt độ, nhưng lại không có đủ ngân sách hay thời gian để thay thế toàn bộ cấu trúc lò.