تسريع عملية الخبز باستخدام أجهزة الإشعاع تحت الأحمر بقوة 500 واط
تعتمد معظم أفران البخار على آلية التيار الهوائي، لكن يجب أن نكون صادقين: الهواء الساخن بطيء في نقل الحرارة. إذا كنت ترغب في إنتاج المزيد من المنتجات في كل دقيقة، فلا يمكنك الانتظار حتى يقوم الهواء بالعمل نيابة عنك. يجب أن تستخدم طاقة مباشرة لتسخين العجينة.
هنا تأتي أهمية أجهزة الإشعاع تحت الأحمر بقوة 500 واط. بدلاً من استخدام الهواء، تقوم هذه الأجهزة بإرسال حرارة مباشرة إلى سطح العجينة. هذا يجعل العملية أسرع بكثير.
السر يكمن في كثافة الحرارة.
نستخدم قوة 500 واط لأنها توفر حرارة مركزة دون استهلاك طاقة كبيرة. إذا تم ترتيب هذه الأجهزة بشكل مناسب، فإنها توفر منطقة حرارية متساوية، ولا توجد نقاط باردة تؤدي إلى إبطاء سرعة الناقل. وبالتالي، يمكن الحصول على قشرة مقرمشة في وقت أقل بكثير.
من ما يتكون هذه الأجهزة؟
نستخدم زجاج الكوارتز ذو النقاء العالي. لماذا؟ لأن بيئة البخار قاسية، والزجاج الرخيص ينكسر تحت تأثير الحرارة العالية. كما أننا قمنا بضبط قوة الجهاز بحيث لا تحترق الفلامنتات بعد عدد محدود من الاستخدامات. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأجهزة تتوافق مع أجهزة التحكم الصناعية التي لديك بالفعل.
لكن هناك عيب واحد: القوة العالية قد تؤدي إلى تلف المنتجات إذا كانت سرعة الناقل بطيئة جداً. يجب أن تتأكد من أن أجهزة التحكم تعمل بشكل صحيح لتعديل قوة الجهاز حسب سرعة الناقل.
الخلاصة: عند استخدام أجهزة الإشعاع تحت الأحمر، فإنك تقلل من الوقت اللازم لتسخين المنتجات. وهذا يعني أنه يمكنك زيادة سرعة الناقل. حتى لو كانت الزيادة 10% فقط، فإن عدد المنتجات التي يتم إنتاجها في الساعة سيزداد بشكل كبير. إنها طريقة بسيطة لزيادة الإنتاج دون الحاجة إلى شراء فرن أكبر أو إعادة تصميم المصنع بأكمله.