Einführung
Wir haben diesen Infrarotstrahler aus einem einzigen Grund entwickelt: Geschwindigkeit. In industriellen Backanlagen wartet der Transportband nicht auf irgendjemanden. Es bewegt sich sehr schnell – daher ist es notwendig, eine gleichmäßige Wärmezufuhr zu gewährleisten, sofort ein- und sofort ausgeschaltet werden zu können. Keine Verzögerungen, keine Wartezeiten, bis der Ofen vollständig warm ist.
Dieser Kurzwellenhalogenstrahler bietet genau das: Er ermöglicht es, das Tempo des Ofens zu erhöhen, ohne dass die gesamte Anlage gestört wird.
Technische Details
So funktioniert der Strahler: Es handelt sich dabei um einen klassischen Kurzwellenhalogenstrahler – der Filament befindet sich in einer Quarzkapsel und erreicht bereits nach Sekunden die Betriebstemperatur. Dadurch kann er mit dem schnellen Tempo des Transportbands mithalten.
Die Wärme ist zudem gezielt abgegeben. Die hohe Leistungsdichte sorgt dafür, dass die Energie genau dort eingesetzt wird, wo sie benötigt wird – auf der Oberfläche des Produkts – anstatt an den Wänden des Ofens verschwendet zu werden.
Der Strahler arbeitet mit 400 V – dadurch bleibt der Stromverbrauch überschaubar, während gleichzeitig die nötige Leistung zur schnellen Erhitzung bereitgestellt wird. Der Strahler ist 300 mm lang und somit kompakt genug, um auch in engen Bereichen eingesetzt werden zu können.
Materialien und Design
Die Quarzkapsel ist mit Halogen gefüllt – das schützt den Filament und sorgt dafür, dass die Leistung im Laufe der Zeit konstant bleibt. Eine reflektierende Schicht auf der Kapsel sorgt dafür, dass mehr Energie in Richtung Produkt abgegeben wird – dadurch geht weniger Energie verloren. Diese Schicht hilft außerdem dabei, die Temperatur gleichmäßig über die ganze Kapsel hinweg zu halten.
Für den Anschluss haben wir R7s gewählt – das ist in einer echten Bäckerei praktisch. Dieser Anschluss kann die hohen Temperaturen des Ofens aushalten und ermöglicht außerdem einen schnellen Austausch des Strahlers. Es reicht aus, die Kabel einmal anzuschließen – dann dauert der Austausch des Strahlers nur Minuten, nicht Stunden.
Anwendung und Vorteile
In einer Transportbandanlage ermöglicht dieser Strahler es, die Heizzone des Ofens zu verkürzen, ohne dass die Wärmezufuhr beeinträchtigt wird. Das bedeutet mehr Produkte pro Minute. Zudem wird die Vorheizzeit reduziert, wenn man die Rezeptur wechselt oder die Anlage nach einer Pause wieder in Betrieb nimmt.
Der Nachteil: Durch die schnelle Reaktion und die hohe Leistungsdichte ist eine geeignete Kühlung sowie eine effektive Wärmanagement-Strategie erforderlich. Wenn man dies berücksichtigt, erhält man eine zuverlässige und wiederholbare Heizung, die mit der Geschwindigkeit der Anlage mithalten kann.