Die richtige Temperatur für Ihre Bäckerei erzielen
Wenn Sie schon einmal Backwaren oder gebratene Speisen aus dem Ofen genommen haben und festgestellt haben, dass die Außenseite wie Karton aussieht, während der Inhalt noch kalt ist, kennen Sie dieses Frustgefühl. Es handelt sich dabei um eine ärgerliche Oberflächenentfeuchtung – die Hitze erreicht den gewünschten Bereich einfach nicht schnell genug.
Deshalb verwenden wir Infrarotlampen mit Kurzwellenstrahlung. Anstatt auf heiße Luft zu setzen, die langsam über das Essen strömt, liefern diese Lampen Energie direkt an die Oberfläche. Das ist effektiv und schnell.
Das Geheimnis liegt in der Heftigkeit der Wärme
Um zu verhindern, dass das Essen austrocknet, reicht es nicht aus, es einfach nur „aufzuwärmen“. Man braucht eine starke Wärmestrahlung. Unsere Lampen sind mit hoher Leistung und präziser Spannung ausgestattet, sodass die Energie schnell und intensiv abgegeben wird.
Stellen Sie es sich wie eine Bräunung vor: Die gewünschte Temperatur wird sofort erreicht, wodurch die Feuchtigkeit im Inneren des Essens erhalten bleibt. Wenn die Leistung zu gering ist, bleibt das Essen zu lange in der Hitze – dadurch entsteht eine harte, trockene Kruste, die niemand essen möchte.
Lampen, die allen Belastungen standhalten
Es handelt sich hierbei nicht um gewöhnliche Glühbirnen. Wir verwenden Quarzglas mit dicken Wänden – schließlich sind die Bedingungen in einer Bäckerei extrem. Diese Lampen heizen und kühlen ständig auf – billiges Glas würde unter solchem Druck einfach zerbrechen. Im Inneren verwenden wir Halogengas. Ohne dieses Gas würde der Wolframfaden mit der Zeit verdampfen und das Glas trüben. Das Halogengas sorgt dafür, dass alles klar bleibt – somit bleibt die Wärmeleistung konstant, egal ob am ersten Tag oder nach tausend Stunden Betrieb.
Außerdem sind diese Lampen als Ersatz für herkömmliche Lampen konzipiert. Sie passen in die vorhandenen Anschlüsse, sodass Sie Ihren Wochenende nicht damit verschwenden müssen, die Installation neu einzurichten.
Ein paar Warnungen
Diese Lampen haben eine sehr hohe Heftigkeit. Aufgrund der hohen Wärmedichte muss man besonders auf die Geschwindigkeit des Transportbands achten. Wenn sich das Band verlangsamt, aber die Lampen weiterhin mit voller Leistung arbeiten, kann das Produkt beschädigt werden.
Um das zu vermeiden, empfehlen wir in der Regel, diese Lampen mit PID-Reglern und Thermoelementen zu kombinieren. Dadurch kann die Wärmebedarf in Echtzeit an die tatsächliche Oberflächentemperatur des Essens angepasst werden. Dadurch entfallen alle Schätzungen beim Einsatz der Lampen.