Deje de esperar a que los hornos se calienten
Seamos honestos: esperar a que un horno convencional alcance la temperatura adecuada después de colocar los panes en él es una verdadera pesadilla. Eso arruina el ritmo de trabajo y afecta negativamente las ganancias. Cuando se trata de una panadería con alto volumen de producción, esos minutos de “tiempo de recuperación” suman muchas horas perdidas.
Por eso utilizamos elementos de cuarzo de ondas cortas infrarrojas (SWIR). Ellos no solo calientan el aire, sino que alcanzan la temperatura deseada en cuestión de segundos.
Cómo funciona realmente
La mayoría de los calentadores intentan calentar el aire primero, y luego ese aire calienta el pan. Es un proceso lento.
Estos elementos de cuarzo funcionan de manera diferente. Emiten radiación que llega directamente al masa del pan. Es casi instantáneo. Se obtiene una corteza crujiente justo cuando se desea, pero el interior del pan permanece húmedo y suave. Ya no hay necesidad de preocuparse por que el pan se seque debido a que el horno tarda demasiado en calentarse.
Los detalles técnicos
Construimos estos tubos con cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque el calentamiento y enfriamiento rápidos son muy agresivos para los materiales, pero este material puede soportar esos shocks sin romperse. Dependiendo del espacio disponible en el horno, ajustamos la voltaje para asegurarnos de que el calor esté donde se necesita.
Un consejo importante: si utiliza un sistema de alta potencia, revise sus conexiones eléctricas. Este tipo de calor es intenso. Si las conexiones no están diseñadas para manejar esa corriente, es posible que se dañen. Para facilitar las cosas, utilizamos conectores industriales. Cuando un elemento se desgasta, basta con reemplazarlo por uno nuevo. Sin complicaciones.
Los sacrificios
Lo mejor de todo es que ya no tendrá que dejar los hornos encendidos sin usarlos. Solo utilizará energía cuando realmente esté horneando, lo cual reduce sus costos energéticos.
Pero hay un problema: este tipo de calor es intenso. Hay que ser preciso. Unos segundos adicionales pueden causar que el pan se queme. Necesitará un controlador PID que funcione rápidamente para evitar esto.
Si necesita un calentamiento lento y gradual para sus productos, entonces estos dispositivos no son para usted. Pero si está cansado de que su horno sea un obstáculo en su negocio, esta es la solución.