Arrêtez d’attendre que vos fours soient prêts : la vérité sur le chauffage à quartz clair
Avez-vous déjà eu l’impression que votre ligne de production était bloquée ? Vous avez la pâte prête et les commandes s’accumulent, mais vous devez attendre que le four soit prêt.
La plupart des fours à convection sont lents, car ils doivent d’abord chauffer l’air. C’est un intermédiaire inutile. Nous utilisons des tubes infrarouges en quartz clair pour éviter cet intermédiaire. Au lieu de chauffer l’air, la chaleur atteint directement le produit. C’est rapide. Vraiment rapide. Et cela change tout pour votre flux de travail.
Pourquoi le quartz clair ?
Nous utilisons du quartz fusionné de haute pureté, car ce matériau est très résistant. Il peut supporter de fortes variations de température sans se briser.
Le fait que le quartz soit « clair » est la clé du succès. Certains tubes possèdent des revêtements qui réflèchissent la chaleur, mais ceux-ci permettent aux rayons infrarouges de passer directement à travers. Vous obtenez ainsi une chaleur instantanée. Si vous souhaitez obtenir une couleur brune parfaite ou une croûte qui se forme en quelques secondes, c’est la solution idéale.
Comment l’utiliser correctement
Avant de brancher ces tubes, vérifiez bien la puissance électrique nécessaire. Vous devez correspondre en watts et en tension aux normes de votre installation, sinon les filaments risquent de se brûler.
Les tubes à haute puissance font le travail rapidement, mais ils consomment beaucoup d’énergie. On les utilise généralement dans des zones où une chaleur intense est nécessaire.
Un conseil : si vous remplacez ces tubes dans une machine ancienne, vérifiez bien les connecteurs. Un mauvais branchement peut causer des problèmes, voire endommager les tubes.
Les inconvénients
Rien n’est parfait. Le quartz clair est un système qui fonctionne en circuit ouvert, ce qui signifie qu’il est réactif, mais aussi fragile.
Les ateliers de boulangerie sont chaotiques : il y a des gens qui se déplacent, des objets qui se heurtent, et de la graisse partout. Si de la graisse vient toucher le quartz, cela crée des points chauds qui peuvent endommager les tubes.
Il faut donc garder le verre propre. Sinon, ces lampes ne dureront pas longtemps. Gardez-les propres, et elles permettront à votre production de continuer sans problème.