Comment faire en sorte que votre four de terrasse réagisse plus rapidement
Si vous avez déjà eu du mal à obtenir une croûte et des miettes parfaites, vous savez que tout dépend de ces pics de chaleur rapides. On ne peut pas simplement « réchauffer » un pain ; il faut que le four réagisse immédiatement lorsque vous lui donnez l’ordre. C’est pourquoi nous avons conçu nos éléments infrarouges de cette manière. Nous voulions quelque chose qui puisse être allumé et éteint sans cesse, sans aucun retard, ou pire, sans se détériorer après quelques semaines d’utilisation.
Pourquoi la réponse est si rapide
Voici le problème : la plupart des éléments de chauffage sont lents, car ils doivent d’abord réchauffer l’air ou une plaque en pierre épaisse. C’est comme essayer de faire bouillir de l’eau avant même de pouvoir cuisiner. Nous faisons les choses différemment. Nous utilisons la technologie infrarouge à ondes courtes. Au lieu de chauffer la pièce, ces lampes émettent des rayonnements électromagnétiques directement sur le produit à cuire. De plus, nous avons minimisé la masse de l’enveloppe en quartz. Moins de masse signifie moins d’« inertie thermique », ce qui signifie simplement que la lampe atteint sa puissance maximale presque dès que vous actionnez l’interrupteur. C’est rapide. Vraiment rapide.
Conçus pour résister aux sollicitations répétées
Allumer et éteindre l’appareil toutes les quelques secondes est très stressant pour le filament. Généralement, le tungstène commence à s’amincir, ce qui entraîne la rupture de la lampe. Pour éviter cela, nous remplissons les lampes de gaz halogène. Cela agit comme un filet de sécurité qui ramène le tungstène évaporé sur le filament. Nous avons passé beaucoup de temps à ajuster la pression à l’intérieur de ces tubes afin qu’ils puissent résister aux fluctuations constantes du contrôleur PID sans se détériorer.
Quelques conseils pour l’installation
Ces éléments fonctionnent bien avec la plupart des contrôleurs de fours de terrasse standards. Nous pouvons vous fournir n’importe quelle longueur ou puissance adaptée à votre installation. Mais attention : cette vitesse provoque une chaleur intense et localisée. Si vous placez une lampe à haute puissance dans un espace restreint, assurez-vous que la ventilation soit correcte. Si l’air ne peut pas circuler autour des extrémités de la lampe, cette chaleur finira par endommager vos connecteurs. C’est un compromis : plus la réponse est rapide, plus il faut penser au flux d’air autour de l’appareil.