परिचय
हमने इस इन्फ्रारेड उत्सर्जक को केवल एक ही कारण से बनाया – गति। औद्योगिक बेकिंग लाइनों में, कन्वेयर बेल्ट किसी का इंतज़ार नहीं करता। यह बहुत तेज़ गति से चलता है, इसलिए आपको ऐसी ऊष्मा की आवश्यकता है जो तुरंत ही उपलब्ध हो सके। कोई देरी नहीं… ओवन के ठंडा होने का कोई समय भी नहीं।
यह शॉर्टवेव हैलोजन उत्सर्जक ठीक यही काम करता है। यह ओवन की गति को बढ़ाने में मदद करता है, बिना लाइन में किसी रुकावट के।
तकनीकी विवरण
यह उत्सर्जक शॉर्टवेव हैलोजन तकनीक पर ही काम करता है। फिलामेंट क्वार्ट्ज आवरण के अंदर होता है, जिससे यह कुछ ही सेकंड में कार्य-तापमान तक पहुँच जाता है। इसी कारण यह ऐसी लाइनों में भी काम कर सकता है, जहाँ कन्वेयर बेल्ट लगातार चलता रहता है।
इसकी ऊष्मा केंद्रित होती है… उच्च ऊर्जा-घनत्व के कारण ऊष्मा सीधे उत्पाद की सतह पर ही पहुँचती है… ओवन की दीवारों पर नहीं।
यह 400V वोल्टेज पर काम करता है… इससे प्लांट की वायरिंग के लिए धारा नियंत्रित रहती है… साथ ही तेज़ गति से ऊष्मा प्राप्त होती है। ट्यूब की लंबाई 300 मिमी है… इसलिए यह छोटे स्थानों में भी आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री एवं डिज़ाइन
क्वार्ट्ज ट्यूब में हैलोजन होता है… जिससे फिलामेंट की सुरक्षा होती है… एवं आउटपुट स्थिर रहता है। ट्यूब पर लगा परावर्तक कोटिंग अधिक ऊर्जा को आगे भेजने में मदद करता है… इससे कम ऊष्मा बर्बाद होती है… एवं अधिक ऊष्मा उत्पाद पर ही पहुँचती है। यह कोटिंग पूरी ट्यूब में तापमान को संतुलित रखने में भी मदद करती है।
कनेक्टर के लिए हमने R7s का उपयोग किया… क्योंकि यह वास्तविक बेकरी में उपयुक्त है। यह ओवन की उच्च ऊष्मा को सहन कर सकता है… एवं तेज़ी से कनेक्ट हो जाता है… इससे ट्यूब को बदलने में केवल कुछ मिनट ही लगते हैं… घंटों नहीं।
उपयोग एवं लाभ
कन्वेयर लाइनों में, यह उत्सर्जक ओवन के क्षेत्र को छोटा करने में मदद करता है… बिना ऊष्मा में किसी कमी के। इससे प्रति मिनट अधिक उत्पाद तैयार होते हैं। जब आप व्यंजन बदलते हैं, या लाइन को फिर से शुरू करते हैं, तो पूर्व-तापन का समय भी कम हो जाता है।
लेकिन इसका नुकसान यह है कि तेज़ प्रतिक्रिया एवं उच्च ऊष्मा-घनत्व के कारण इसके आसपास उचित शीतलन एवं ताप-प्रबंधन आवश्यक है। यदि आप हवा-प्रवाह एवं सुरक्षा व्यवस्था को ठीक से व्यवस्थित करें, तो यह उत्सर्जक विश्वसनीय एवं दोहराने योग्य हो जाता है… एवं आपकी लाइन की गति के साथ ही काम करता रहता है।