Dlaczego szybkość jest ważna: jak ustawić dokładną temperaturę w piecu
W świecie pieców typu deck różnica pomiędzy doskonałą skórką na produktach a nieudanym wynikiem pieczenia wynosi zwykle zaledwie kilka sekund. Dlatego używamy rurek grzewczych na podczerwień krótkofalową. One eliminują ten irytujący opóźnienie, które występuje przy użyciu tradycyjnych elementów grzewczych.
Sekret natychmiastowego uruchomienia
Większość grzejników działa powoli – polegają na zgromadzonej energii cieplnej i ruchu powietrza, co oznacza, że potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać, a jeszcze więcej czasu, aby ostygnąć. To jak próba kierowania statkiem pasażerskim – obracasz ster, ale statek nadal porusza się przez chwilę.
Rurki krótkofalowe są inne. Przekształcają energię elektryczną w energię promieniowania niemal natychmiast po włączeniu. Gdy prąd się wyłączy, ogrzewanie przestaje. Koniec.
To oznacza, że możesz osiągnąć pożądaną temperaturę i utrzymać ją. Nie ma już ryzyka przegrzania produktów z powodu niewystarczającego szybkiego chłodzenia pieca.
Aspekty techniczne
Te rurki są wykonane z nitków wolframu umieszczonych w kwarcu o wysokiej czystości. Dzięki temu można uzyskać dużą ilość ciepła w małej przestrzeni, bez konieczności używania dużego i gabarytowego pieca. To sprawia, że cała konstrukcja jest prostsza.
Ale trzeba uważać: napięcie i moc rurki muszą być dostosowane do regulatora PID. Jeśli umieścisz rurkę o dużej mocy w małej przestrzeni, obudowa może się przegrzać. Upewnij się, że wentylatory i otwory wentylacyjne są w stanie poradzić sobie z tak dużym obciążeniem cieplnym, inaczej twoje przewody mogą zostać uszkodzone.
Konfiguracja i utrzymanie rurek w działaniu
Te rurki są zaprojektowane tak, aby można je było łatwo zastąpić. Używamy standardowych złączy, więc nie musisz spędzać godzin na łączeniu przewodów. Ponieważ ciepło jest promieniowane, rurki w ogóle nie dotykają jedzenia. Brak zanieczyszczeń, brak bałaganu.
Pamiętaj tylko o jednej rzeczy: kwarc jest kruchy. Jeśli piec będzie się zbytnio wibrować albo ktoś przypadkowo uszkodzi rurkę podczas czyszczenia, ta może się rozpaść. Upewnij się, że oprawy są dobrze zamocowane. Zawsze nosź rękawice podczas obsługi rurek. Olej z Twojej skóry powoduje powstawanie małych plamek na szkle, co prowadzi do lokalnego przegrzania i szybszego uszkodzenia rurki.