Por que a velocidade é importante: como alcançar a temperatura ideal do forno
No mundo dos fornos de tipo “deck”, a diferença entre uma crosta perfeita e um produto de qualidade inferior costuma ser de apenas alguns segundos. É por isso que utilizamos tubos de aquecimento de ondas curtas infravermelhas (SWIR). Eles eliminam esse atraso causado pelos elementos de aquecimento tradicionais.
O segredo do “ligar instantaneamente”
A maioria dos aquecedores é lenta. Eles dependem do calor armazenado e da circulação do ar, o que faz com que demorem muito para aquecer e ainda mais tempo para esfriar. É como tentar dirigir um navio de cruzeiro: você vira o leme, mas o navio continua se movendo por algum tempo.
Os tubos de ondas curtas são diferentes. Eles convertem eletricidade em energia radiante quase imediatamente após o interruptor ser acionado. Quando a eletricidade é desligada, o calor também para. Ponto final.
Isso significa que você pode atingir a temperatura desejada e mantê-la lá. Não há mais risco de superaquecimento e estrago dos alimentos, já que o forno consegue esfriar rapidamente.
O aspecto técnico
Nós fabricamos esses tubos com filamentos de tungstênio dentro de quartzo de alta pureza. Como conseguimos concentrar muita energia em um espaço pequeno, obtém-se uma grande quantidade de calor, sem a necessidade de um forno enorme e volumoso. Isso torna o design mais eficiente.
Mas atenção: você precisa garantir que a voltagem e a potência dos tubos sejam compatíveis com o controlador PID. Se você colocar um tubo de alta potência em um espaço pequeno, o chassi do forno vai superaquecer. Certifique-se de que os ventiladores e aberturas de ventilação possam lidar com esse calor, caso contrário, seus fios elétricos podem ser danificados.
Configuração e manutenção
Esses tubos foram projetados para substituir os antigos sem problemas. Utilizamos conectores padrão, então você não precisará lutar com os fios por horas. Além disso, como o calor é radiante, os tubos nunca entram em contato direto com os alimentos. Sem contaminação, sem bagunça.
Lembre-se de uma coisa: o quartzo é frágil. Se o forno vibrar demais ou alguém bater nos tubos durante a limpeza, eles podem se quebrar. Certifique-se de que as braçadeiras estejam bem fixadas. Além disso, sempre use luvas ao manuseá-los. O óleo da pele cria manchas no vidro, o que causa pontos quentes e acelera a deterioração dos tubos.