Перестаньте ждать, пока духовка нагреется
Честно говоря, ожидание того момента, когда стандартная духовка снова достигнет нужной температуры после загрузки продуктов в нее, — это настоящий кошмар. Это нарушает ритм работы и снижает прибыль. В булочной с высокой производительностью эти минуты ожидания превращаются в потерянные часы.
Поэтому мы используем кварцевые элементы с коротковолновым инфракрасным излучением. Они не просто нагревают воздух, а достигают нужной температуры за считанные секунды.
Как это работает
Большинство обогревателей сначала нагревают воздух, а затем уже воздух нагревает хлеб. Этот процесс медленный.
Эти кварцевые элементы работают по-другому: они излучают тепло, которое направляется прямо в тесто. Это происходит почти мгновенно. Таким образом, корочка хлеба получается идеальной и хрустящей именно в тот момент, когда это необходимо, а внутри хлеб остается влажным и мягким. Нет больше проблем с высыханием хлеба из-за чрезмерно долгого времени нагрева духовки.
Как устроен устройство
Мы используем для изготовления этих элементов кварц высокой чистоты. Почему? Потому что быстрый нагрев и охлаждение сильно влияют на материалы, а этот кварц может выдерживать такие нагрузки без разрушения. В зависимости от объема духовки мы регулируем напряжение, чтобы тепло распределялось именно там, где это нужно.
Небольшой совет: если вы используете оборудование с высокой мощностью, обратите внимание на кабели. Такой интенсивный поток тепла может повредить кабели. Если контакты не рассчитаны на такой ток, они могут перегреться. Чтобы избежать этого, мы используем промышленные разъемы. Когда элемент изнашивается, его достаточно просто заменить на новый.
Плюсы и минусы
Самое лучшее — это возможность прекратить бесполезное использование духовки. Вы будете использовать энергию только тогда, когда действительно выпекаете, что снижает расходы на электричество.
Но есть и минусы: такой интенсивный нагрев требует точности. Если время нагрева увеличится на несколько секунд, хлеб может подгореть. Вам понадобится быстродействующий контроллер PID, чтобы контролировать время нагрева.
Если вам нужен медленный нагрев продукта, то это устройство вам не подойдет. Но если вы устали от того, что духовка служит препятствием в вашем бизнесе, это решение поможет вам избавиться от этой проблемы.