Làm thế nào để điều chỉnh nhiệt độ trong lò nướng một cách chính xác?
Nếu bạn từng lấy những món bánh ra khỏi lò, chỉ để thấy rằng phần bên ngoài của chúng khô cứng như giấy carton, trong khi phần bên trong vẫn còn lạnh, thì bạn chắc hẳn hiểu rõ sự khó chịu đó. Đó chính là tình trạng mất nước ở bề mặt thức ăn. Nhiệt lượng không thể lan tỏa đến các vùng cần thiết một cách nhanh chóng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn tia hồng ngoại. Thay vì dựa vào luồng không khí nóng để làm ấm thức ăn từ từ, bóng đèn tia hồng ngoại truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt thức ăn. Cách này hiệu quả hơn và nhanh hơn nhiều.
Bí quyết nằm ở cường độ nhiệt.
Để tránh tình trạng thức ăn bị khô, bạn không thể chỉ “làm ấm” chúng thôi. Bạn cần một nguồn nhiệt có cường độ cao. Chúng tôi chế tạo những bóng đèn này với công suất cao và điện áp chính xác, để năng lượng được truyền vào thức ăn một cách mạnh mẽ và nhanh chóng.
Hãy tưởng tượng đó như việc chiên thức ăn: bạn đạt đến nhiệt độ cần thiết ngay lập tức, từ đó giữ lại độ ẩm bên trong thức ăn. Nếu công suất của bóng đèn quá thấp, thức ăn sẽ bị tiếp xúc với nhiệt quá lâu. Đó chính là lý do tại sao thức ăn bị khô cứng và không ai muốn ăn chúng nữa.
Chịu được áp lực cao
Đây không phải là những bóng đèn thông thường. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có thành dày, vì môi trường trong lò nướng rất khắc nghiệt. Những bóng đèn này liên tục được làm nóng và làm lạnh, và thủy tinh giá rẻ sẽ nứt vỡ dưới áp lực như vậy. Bên trong bóng đèn, chúng tôi sử dụng khí halogen. Nếu không có khí này, sợi đồng của bóng đèn sẽ bị bay hơi và làm cho thủy tinh bị mờ theo thời gian. Khí halogen giúp giữ cho mọi thứ trong trạng thái trong suốt, đảm bảo nhiệt độ phát ra từ bóng đèn vẫn ổn định, dù đó là ngày đầu tiên hay giờ thứ 1000.
Ngoài ra, chúng còn được thiết kế để thay thế dễ dàng. Chúng phù hợp với các khe cắm và đầu nối hiện có, vì vậy bạn không cần phải mất thời gian để sửa đổi hệ thống điện của mình.
Lưu ý quan trọng
Những bóng đèn này có cường độ nhiệt rất cao. Vì vậy, bạn cần chú ý đến tốc độ di chuyển của băng chuyền. Nếu băng chuyền chạy chậm, trong khi bóng đèn vẫn hoạt động ở công suất tối đa, thì thức ăn sẽ bị cháy. Để tránh điều này, chúng tôi khuyến nghị sử dụng chúng cùng với các bộ điều khiển PID và nhiệt kế. Điều này giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ dựa trên nhiệt độ thực tế của bề mặt thức ăn, giúp loại bỏ yếu tố may rủi trong quá trình nướng.