הגדרת הטמפרטורה הנכונה במחממי מזון בעלי נורות הלוגן
האם כבר ניסיתם להשתמש במחמם מסורתי וחיכיתם שהוא יתחמם? זה מתסכל מאוד. לכן אנו משתמשים בנורות הלוגן – הן משתמשות בקרינת אינפרא-אדום באורך גל קצר, כלומר הן מגיעות לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד לאחר הפעלתן. אין צורך לחכות שהמחמם יתחמם באיטיות.
למה התגובה כה מהירה?
בתוך נורות אלו, הטונגסטן זורם בתוך מעטפת של קוורץ. זו הסודיות שלהן – היא מונעת מהחוט החשמלי להישרף מהר מדי, כך שהנורה נשארת תקינה גם לאחר שהיא מפיקה חום רב.
כאשר משלבים זאת עם בקר PID, התוצאות מצוינות. מכיוון שהנורות מגיבות במהירות, אנו יכולים לשמור על הטמפרטורה הרצויה. בדקנו את התוצאות ביחס לסטנדרטים התעשייתיים, וההפרש בין הטמפרטורה שאנו קובעים לבין הטמפרטורה האמיתית הוא זעיר. זה פשוט עובד.
האתגר בין הספק לבין אזורים חמים
נורות בעלות הספק גבוה הן מצוינות, מכיוון שהן מתאוששות מיד. ניתן להכניס לתוכן מגש עם מזון קר, והמחמם לא יגיב באופן שלילי – הוא פשוט יגביר את החום.
אך יש בעיה: הספק גבוה מדי בחלל קטן עלול ליצור “אזורים חמים”, שבהם חלק מהמזון נשרף בעוד שהשאר נשאר קר. אנו פותרים זאת על ידי שמירה על מרחק מתאים בין הנורה לבין המזון.
ועוד הערה: אם ההספק של הנורה גבוה מדי עבור גודל המכשיר, תהיו לכם בעיות. המעטפת של המכשיר עלולה להישחק, או שהרכיבים האלקטרוניים עלולים להפסיק לעבוד כראוי. חייבים לוודא שהאוורור במכשיר יכול לפעול כראוי ולפלוט את החום העודף.
נורות שנועדו להחזיק מעמד
העקביות תלויה בשני דברים: מתח יציב וזכוכית איכותית. זכוכית זולה היא סיוט – היא נשברת בכל פעם שהנורה מתחממת ומתקררת, מה שאומר שהנורות נשרפות מהר מדי. אנו משתמשים בזכוכית באיכות גבוהה, כך שההפקה של החום נשארת קבועה, גם לאחר אלפי שימושים.
הדבר הטוב ביותר? ניתן להחליף את הנורות האלו ברוב מחממי המזון המתקדמים. אין צורך לבזבז זמן על כיול מחדש של כל המערכת. פשוט חברו אותן וחזרו לעבודה.