Het oplossen van het probleem van de “koude plekken” in meervoudiglaagse ovens
Laten we eerlijk zijn: standaard convectie-oven kunnen irritant zijn. Je stopt er veel producten in, en plotseling is het bovenste plateau verbrand, terwijl het onderste plateau nauwelijks warm wordt. De luchtcirculatie is goed, maar die kan niet altijd tegenwerken aan een groot aantal producten of de hitte die vrijkomt wanneer je de deur opent.
We hebben een betere manier gevonden om dit te verbeteren. In plaats van alleen te vertrouwen op lucht, gebruiken we afzonderlijke infrarode warmtetubes in elke laag.
Controleer waar het echt belangrijk is
De meeste ovens maken gebruik van één grote verhittingselement om de hele oven te verwarmen. Dat is een minder effectieve manier. Met aparte infrarode tubes kun je precies bepalen hoeveel energie er naar elke laag gaat.
Elke tube wordt verbonden met zijn eigen PID-controller en thermocouplet. Dit zorgt voor een betere controle. Als je merkt dat het middenplateau vijf graden minder warm is, kun je gewoon de vermogen van die specifieke tube verhogen. Je hoeft je geen zorgen te maken over het verbranden van het bovenste plateau, zodat het middenplateau wel op de juiste temperatuur komt.
Waarom infrarood?
We kiezen voor kwarts-halogentechnologie, omdat deze snel reageert. Heel snel zelfs.
Bij convectie moet lucht worden gebruikt om hitte over te dragen, maar infrarood maakt gebruik van straling. Het is net alsof de zon op je huid schijnt: de energie komt rechtstreeks op het oppervlak van het product terecht. Omdat de hitteoverdracht zo efficiënt is, hoef je de deur minder vaak open te houden, waardoor er minder hitte naar buiten komt.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Het is natuurlijk niet allemaal magie. Er zijn ook praktische nadelen.
Apparaten met hoge vermogens zijn krachtig, maar ze vereisen veel stroom. Ze belasten de bedrading flink. Je moet ervoor zorgen dat je bedrading en contactoren geschikt zijn voor de werkelijke spanning en stroomsterkte. Anders kan het gebeuren dat de apparaten beschadigen.
Kwarts is bovendien broos. Eén onhandige beweging met een zwaar dienblad kan al tot beschadiging leiden. Wij raden altijd aan om beschermende randen toe te passen of de apparaten in beschermde behuizingen te plaatsen. Het zijn kleine details die later veel problemen kunnen voorkomen.
Conclusie voor ingenieurs
Het toevoegen van deze tubes zorgt er in feite voor dat een standaard convectie-oven wordt omgevormd tot een precisieapparaat. Je krijgt nauwkeurige controles en dezelfde resultaten in elke laag.
Het is een goede optie voor iedereen die meer temperatuuruniformiteit wil, maar geen budget of tijd heeft om de hele oven opnieuw te ontwerpen.