Przyspieszenie procesu pieczenia dzięki emiterom IR o mocy 500 W
Większość pieców parowych polega na konwekcji, ale bądźmy szczerzy: gorące powietrze działa powoli. Jeśli chcesz przygotować większą ilość produktów w ciągu minuty, nie możesz czekać, aż powietrze wykona swoją pracę. Potrzebujesz bezpośredniego oddawania energii do ciasta.
Właśnie tu przydają się nasze emitory IR o mocy 500 W. Zamiast poruszać się w przestrzeni, te lampy emitują ciepło bezpośrednio na powierzchnię ciasta. To znacznie szybsze rozwiązanie.
Sekret leży w gęstości ciepła.
Używamy mocy 500 W, ponieważ zapewnia to skoncentrowane ciepło, bez konieczności wydawania dużych pieniędzy na prąd. Jeśli umieścisz te emitory w odpowiednim układzie, uzyskasz równomierne rozpraszanie ciepła. Nie będzie już żadnych problematycznych stref zimna, które zmuszają cię do spowolnienia prędkości taśmy transportowej, aby wszystko zostało dobrze upieczone. Skórka produktu zostanie stworzona w znacznie krótszym czasie.
Z czego są zrobione?
Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ warunki w piecu parowym są intensywne, a tanie szkło pęka pod takimi obciążeniami termicznymi. Ponadto dostosowaliśmy moc 500 W tak, aby filamenty nie zużywały się po kilku cyklach intensywnego użytkowania. Dodatkowo te emitory dobrze współpracują z kontrolerami przemysłowymi, które prawdopodobnie już masz.
Ale jest jeden haczyk: taka moc może być zbyt duża. Ponieważ energia IR jest tak silna, istnieje ryzyko poparzenia powierzchni produktów, jeśli taśma transportowa porusza się zbyt wolno. Musisz upewnić się, że twoje kontrolery PID są dobrze ustawione, aby mogły dostosować moc w zależności od prędkości taśmy transportowej.
Efekt końcowy
Gdy zastąpisz lub dodasz emitory IR do swego urządzenia do pieczenia, skrócisz czas potrzebny na podgrzanie środka produktu. To oznacza, że możesz zwiększyć prędkość taśmy transportowej. Nawet jeśli skrócisz czas pieczenia o 10%, liczba produktów przygotowywanych na godzinę znacznie wzrośnie. To prosty sposób na zwiększenie wydajności, bez konieczności kupowania dłuższego pieca czy całkowitej przebudowy urządzenia.