Por que as lâmpadas infravermelhas revestidas de ouro são uma solução ideal para fornos rotativos
Se você já trabalhou com fornos rotativos, sabe bem como é frustrante lidar com a inércia térmica. Você liga o aquecimento e espera… E espera ainda mais. Esses elementos de aquecimento convencionais levam muito tempo para atingir a temperatura desejada, o que significa que você terá que lidar com crostas irregulares e com uma conta de energia alta demais.
Encontramos uma solução melhor: lâmpadas infravermelhas de onda curta revestidas de ouro. Elas são rápidas – conseguem atingir 300°C em apenas alguns segundos.
O segredo está no ouro. Pense em um tubo halógeno de quartzo comum como uma lâmpada que emite calor para todos os lados – inclusive nas direções onde não é necessário. Ao adicionar uma fina camada de ouro na parte traseira do tubo, criamos, basicamente, um espelho. Todo o calor infravermelho é refletido diretamente para a comida.
Assim, você obtém um calor muito mais intenso, sem precisar aumentar a potência do aparelho. É simplesmente uma aplicação inteligente da física.
Como instalá-las Esses tubos são halógenos de alta potência, feitos de vidro de quartzo, então conseguem suportar o calor extremo presente dentro do filamento sem danificarem.
Dependendo da estrutura do seu forno, você pode conectá-los usando conectores R7s ou SK15. Geralmente, eles se encaixam facilmente na maioria dos fornos industriais rotativos.
Mas o verdadeiro truque está no tempo de resposta. Os elementos de ferro fundido agem como esponjas – absorvem o calor e o retêm. Essas lâmpadas não fazem isso. Elas simplesmente transmitem a energia. Se você usar controladores PWM (Modulação de Largura de Pulso), poderá ajustar a temperatura quase instantaneamente. Assim, você evita superaquecer a comida.
Alguns pontos importantes a considerar Esse tipo de poder tem suas desvantagens. Como o calor é tão concentrado, é fácil queimar a superfície do alimento antes mesmo que o interior fique quente. Se a correia transportadora estiver se movendo muito devagar, você terá problemas. Será preciso ajustar o tempo de funcionamento das lâmpadas para que esteja alinhado com a velocidade da correia.
Além disso, esses tubos ficam extremamente quentes. Certifique-se de que seus fios e soquetes sejam compatíveis com essa carga térmica. Não queremos descobrir da pior maneira que suas caixas estão derretendo.