Cách ngăn chặn tình trạng lò nướng bị hỏng do việc sử dụng hơi nước
Thành thật mà nói, lò nướng là nơi khiến các bộ phận gia nhiệt gặp nhiều khó khăn. Độ ẩm cao, nhiệt độ thay đổi liên tục, và nguy cơ hơi nước rơi trực tiếp lên bề mặt nóng cũng rất lớn. Đó quả là một môi trường khắc nghiệt.
Để đảm bảo quá trình sấy khô diễn ra ổn định, chúng ta sử dụng các bóng đèn hồng ngoại loại tia sóng ngắn. Đây không phải là loại bóng đèn thông thường được dùng trong các lò sưởi giá rẻ. Chúng được thiết kế đặc biệt để chịu được áp lực từ độ ẩm và nhiệt độ cao trong môi trường nướng bánh.
Cuộc chiến với nhiệt độ và điện áp
Chúng ta rất chú trọng đến mức công suất trên mỗi centimet. Tại sao ư? Bởi vì trong một lò nướng chật hẹp, diện tích sử dụng là yếu tố quan trọng. Việc sử dụng điện áp cao giúp chúng ta có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn vào một diện tích nhỏ hơn.
Đó chính là cách giúp bánh có lớp vỏ giòn và màu nâu đậm, mà không làm cho phần bên trong bánh bị cháy. Nhưng có một điều cần lưu ý: nguồn cung cấp điện phải vô cùng ổn định. Nếu có sự biến động về điện áp, các sợi dây trong bóng đèn sẽ bị hỏng sớm hơn dự kiến.
Tại sao lại chọn thủy tinh pha thạch anh?
Thủy tinh pha thạch anh là vật liệu lý tưởng để sử dụng trong lò nướng. Nó cho phép bức xạ hồng ngoại đi xuyên qua mà không lãng phí năng lượng, đồng thời không bị vỡ khi bị hơi nước tác động.
Chúng tôi thường phủ lớp phủ đặc biệt lên bề mặt thủy tinh. Điều này giúp truyền nhiệt trực tiếp vào bánh, thay vì chỉ làm nóng các bức tường của lò. Chúng tôi cũng sử dụng các loại kết nối R7 hoặc SK15 vì chúng có khả năng kết nối chặt chẽ. Nếu kết nối lỏng lẻo, điều đó sẽ gây ra hư hỏng nghiêm trọng.
Về tuổi thọ của lò nướng
Thực tế, không có gì có thể tồn tại mãi trong lò nướng cả. Nếu bạn muốn có nhiệt độ cao, bạn sẽ phải chấp nhận việc giảm tuổi thọ của bóng đèn. Đó là quy luật tất yếu. Nhưng bạn có thể kéo dài tuổi thọ của chúng nếu biết cách sử dụng chúng một cách thông minh. Bí quyết nằm ở hệ thống thông gió. Nếu các bóng đèn bị kẹt trong môi trường đầy hơi nước, áp lực lên lớp vỏ thủy tinh sẽ tăng lên đáng kể. Hãy đảm bảo rằng các kết nối được chặt chẽ và luồng khí lưu thông tốt. Đó là cách đơn giản nhất để tránh việc phải thay thế các bóng đèn thường xuyên.