Deje de esperar a que los hornos estén listos: La verdad sobre la calefacción con cuarzo transparente
¿Alguna vez ha sentido que su línea de producción está “atascada”? Tiene la masa lista y los pedidos se acumulan, pero solo puede quedarse allí, esperando a que el horno esté listo.
La mayoría de los hornos de convección son lentos, ya que primero deben calentar el aire. Es como tener un intermediario innecesario en el proceso. Nosotros utilizamos tubos de cuarzo infrarrojo transparente para eliminar ese intermediario. En lugar de calentar el aire, el calor actúa directamente sobre el producto. Es rápido… realmente rápido. Y eso cambia todo en cuanto al flujo de trabajo.
¿Por qué cuarzo transparente?
Los fabricamos con cuarzo fundido de alta pureza, ya que este material es muy resistente. Puede soportar grandes cambios de temperatura sin agrietarse.
Lo “transparente” de este material es lo que lo hace especial. Algunos tubos tienen recubrimientos que reflejan el calor, pero estos tubos permiten que la radiación infrarroja viaje directamente a través de ellos. Así, se obtiene un calor instantáneo. Si necesita que el producto se dore rápidamente o que se forme una capa crujiente en segundos, esta es la solución.
Instalación correcta
Antes de conectarlos, asegúrese de verificar la potencia eléctrica necesaria. Debe coincidir con la potencia y voltaje de sus circuitos existentes; de lo contrario, los filamentos se dañarán.
Los tubos de alta potencia cumplen su función rápidamente, pero consumen mucha energía. Por lo general, se instalan en zonas donde se necesita un calor concentrado.
Un consejo rápido: si reemplaza estos tubos en una máquina antigua, verifique sus conectores. Un contacto deficiente puede causar daños en los tubos.
Las desventajas
Nada es perfecto. El cuarzo transparente funciona como un sistema de combustión directa, lo que significa que es eficaz, pero también frágil.
Los entornos de panaderías son caóticos: hay personas que se mueven, cosas que chocan entre sí, y grasa por todas partes. Si la grasa llega al cuarzo, se crea un punto caliente que puede dañar los tubos.
Debe mantener el cuarzo limpio. Si no hace esto regularmente, los tubos no durarán mucho. Manténgalos impecables y su producción seguirá funcionando sin problemas.