תפסיקו לחכות שהתנורים שלכם יתחממו
בואו נהיה כנים: לחכות שתנור רגיל יגיע לטמפרטורה הרצויה לאחר ששמתם את הלחם בתוכו זה סיוט. זה מפריע לקצב העבודה שלכם וגורם להפסדי כסף. כשאתם מנהלים מאפייה בהיקף גדול, דקות אלו של “זמן ההמתנה” יוצרות בסופו של דבר הרבה שעות בזבוז.
לכן אנו משתמשים ברכיבי קוורץ בעלי קרינת אינפרא-אדום. הם לא רק מחממים – הם מגיעים לטמפרטורה הרצויה תוך שניות בלבד.
איך זה עובד בפועל
רוב החיממים מנסים לחמם את האוויר, ואז האוויר מחמם את הלחם. זה איטי.
רכיבי הקוורץ עושים דבר אחר – הם שולחים קרינה שנכנסת ישירות לתוך הבצק. זה קורה כמעט מיד. כך נוצרת קרום חיצוני פריך בדיוק בזמן הרצוי, בעוד שהחלק הפנימי של הלחם נשאר לח ורך. לא עוד בעיות של לחם יבש בגלל שהתנור לוקח זמן רב להתחמם.
הפרטים הטכניים
אנו בונים את הרכיבים האלו מקוורץ ברמת טוהר גבוהה. למה? כי חימום וקירור מהירים גורמים נזק לחומרים, וחומר זה יכול לעמוד בעומסים האלו בלי להישבר. בהתאם לכמות המקום שיש לכם בתנור, אנו מתאימים את המתח כדי שהחום יהיה בדיוק במקום הנכון.
הערה חשובה: אם אתם משתמשים במערכת בעלת הספק גבוה, עליכם להיות ערניים לחוטי החשמל. קרינה כה עזה עלולה לגרום לנזק לחוטים. אם החיבורים שלכם אינם מתאימים להספק, החיבורים עלולים להישרף. כדי להקל על העניין, אנו משתמשים בשקעים תעשייתיים. כשהרכיב נשחק, כל מה שצריך לעשות זה להחליפו בחדש. בלי בעיות.
החיסרון
היתרון הגדול? אתם יכולים להפסיק להשאיר את התנורים פעילים ללא צורך. אתם משתמשים באנרגיה רק כשאתם אכן אופים, מה שמקטין את חשבון החשמל שלכם.
אבל יש גם חיסרון: החום שנוצר הוא עז מאוד. עליכם להיות קפדניים. כמה שניות יותר של חימום עלולות לגרום ללחם להישרף. כדי למנוע זאת, עליכם להשתמש בבקר PID שיאפשר שליטה מדויקת בזמן החימום.
אם אתם צריכים חימום איטי ועדין, רכיבים אלו אינם מתאימים לכם. אבל אם אתם עייפים מהתנור שמהווה צוואר בקבוק במאפייה שלכם, זו הדרך לפתור את הבעיה.