अपने ओवनों का इंतज़ार करना बंद करें: क्लियर क्वार्ट्ज़ हीटिंग का सच
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपकी उत्पादन प्रक्रिया ठप ही रह जाती है? आपके पास तो सामग्री तैयार है, ऑर्डर भी आ रहे हैं… लेकिन आप बस वहीं बैठकर ओवन के तैयार होने का इंतज़ार कर रहे हैं।
ज्यादातर कन्वेक्शन ओवन धीमे ही काम करते हैं… क्योंकि उन्हें पहले हवा को गर्म करना ही पड़ता है। यह तो एक अनावश्यक प्रक्रिया है। हम क्लियर क्वार्ट्ज़ इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ताकि इस अनावश्यक प्रक्रिया से छुटकारा मिल सके। हवा को गर्म करने के बजाय, ऊष्मा सीधे उत्पाद पर ही पड़ती है… इससे काम बहुत तेज़ी से हो जाता है।
क्लियर क्वार्ट्ज़ क्यों?
हम इन ट्यूबों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज़ से ही बनाते हैं… क्योंकि यह सामग्री बहुत मजबूत होती है… इसमें तापमान में बड़े बदलाव होने पर भी यह टूटती नहीं। “क्लियर” होना ही इसकी खूबी है… कुछ ट्यूबों पर ऐसी परतें होती हैं जो ऊष्मा को वापस भेज देती हैं… लेकिन ये ट्यूबें तो ऊष्मा को सीधे ही आगे भेज देती हैं… इससे तुरंत ही ऊष्मा मिल जाती है। यदि आपको तुरंत ही उत्पाद को भूरा रंग देना है, तो यही तरीका है।
उपयोग करते समय ध्यान रखें…
इन ट्यूबों को इस्तेमाल करने से पहले, अपनी बिजली-व्यवस्था की जाँच जरूर करें… वाटेज एवं वोल्टेज को अपनी मशीन के अनुरूप ही रखें… वरना ट्यूबें नष्ट हो जाएँगी।
उच्च-वाटेज वाली ट्यूबें तो जल्दी ही काम कर जाती हैं… लेकिन ये बहुत बिजली खपत करती हैं… हम इन ट्यूबों का उपयोग उन ही जगहों पर करते हैं, जहाँ तेज़ ऊष्मा की आवश्यकता होती है।
एक और सलाह…
यदि आप इन ट्यूबों को पुरानी मशीनों में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अपने कनेक्टरों की जाँच जरूर करें… यदि कनेक्टर ढीले हैं, तो ट्यूबें नष्ट हो जाएँगी।
कमियाँ…
कुछ भी परफेक्ट नहीं होता… क्लियर क्वार्ट्ज़ एक “ओपन-फायर” सिस्टम है… इसलिए यह तो तेज़ी से काम करता है… लेकिन यह नाजुक भी है।
बेकरी में तो हमेशा ही अव्यवस्था रहती है… लोग वहाँ आते-जाते रहते हैं, चीजें टकरती रहती हैं… और चर्बी भी हर जगह फैल जाती है… यदि चर्बी क्वार्ट्ज़ पर गिर जाए, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाता है… और वह गर्म बिंदु ही ट्यूब को नष्ट कर देता है।
आपको तो इन ट्यूबों को हमेशा साफ रखना ही होगा… यदि सफाई आपकी दैनिक दिनचर्या का हिस्सा नहीं है, तो ये ट्यूबें जल्द ही नष्ट हो जाएँगी… इन्हें साफ रखें… तभी ही आपकी उत्पादन प्रक्रिया ठीक से चल सकेगी।