Mengatasi Masalah “Bagian Atas Panas, Bagian Bawah Dingin” pada Oven Berlapis
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa bagian atas oven berlapis selalu lebih panas daripada bagian bawahnya? Ini benar-benar merepotkan. Hasilnya, roti yang dihasilkan memiliki permukaan atas yang bagus, tetapi bagian bawahnya pucat dan tidak sempurna. Bahkan, tekstur rotinya pun tidak sesuai dengan yang diharapkan.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Alih-alih menggunakan sistem konveksi biasa, kami menggunakan bohlam inframerah berdaya 110V.
Panas langsung, tanpa perlu menebak
Sistem konveksi mengandalkan pergerakan udara. Namun, bohlam inframerah berbeda. Bohlam ini mengirimkan energi secara langsung ke adonan melalui gelombang elektromagnetik. Dengan menggunakan bohlam 110V di setiap lapisan oven, serta menghubungkannya ke kontroler PID masing-masing, Anda dapat mengendalikan suhu dengan tepat. Anda bisa menaikkan suhu di bagian bawah agar permukaan roti menjadi renyah, tanpa merusak bagian atas roti tersebut.
Komponen yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk bohlam ini. Mengapa? Karena kaca kuarsa tidak akan rusak meski suhunya naik turun secara drastis. Selain itu, filamen bohlam ini berada di posisi yang tepat, sehingga panasnya tersebar merata di seluruh permukaan loyang.
Tips penting: Periksa koneksi kabelnya. Sebagian besar bohlam kami menggunakan terminal jenis slip-on atau spring-loaded. Pastikan koneksi tersebut kuat. Jika kabelnya longgar, maka akan terjadi arus pendek, dan terminalnya akan rusak.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Pemanasan inframerah sangat kuat. Mungkin terlalu kuat jika tidak digunakan dengan hati-hati. Karena panasnya begitu intens, posisi penempatan bohlam sangat penting. Jika bohlam ditempatkan terlalu dekat atau menggunakan daya yang terlalu tinggi, bagian luar roti akan gosong, sementara bagian dalamnya masih mentah. Anda perlu menemukan keseimbangan yang tepat antara daya dan ukuran lapisan oven. Pastikan juga bahwa kabelnya mampu menahan arus listrik yang ada. Anda tidak ingin adanya penurunan tegangan yang merusak hasil pembuatan roti Anda.