Houd op met wachten tot de oven klaar is om te worden gebruikt.
Laten we eerlijk zijn: wachten tot een gewone oven weer op temperatuur is nadat je het brood erin hebt geplaatst, is een nachtmerrie. Het verstoort je ritme en kost je geld. Als je een bakkerij met hoge productiecapaciteit hebt, leiden al die minuten ‘hersteltijd’ tot veel verspilde uren.
Daarom gebruiken we koolstofvezel-elementen die werken op kortegolf-infraroodstraling. Ze verwarmen zich niet alleen snel, maar bereiken ook de gewenste temperatuur in slechts enkele seconden.
Hoe het precies werkt
De meeste verwarmers proberen eerst de lucht te verwarmen; daarna wordt het brood door de lucht verwarmd. Dat gaat langzaam.
Deze koolstofvezel-elementen werken anders. Ze stralen energie uit die rechtstreeks in het deeg terechtkomt. Het gebeurt bijna onmiddellijk. Het brood krijgt precies op het juiste moment een perfecte, kruimige korst, terwijl de binnenkant van het brood vochtig en zacht blijft. Geen risico meer dat het brood uitdroogt omdat de oven te lang nodig heeft om op temperatuur te komen.
De details
We maken deze elementen van zeer zuiver koolstofvezelmateriaal. Waarom? Omdat snelle opwarming en afkoeling zwaar is voor materialen. Dit materiaal kan deze schokken aan zonder te breken. Afhankelijk van de ruimte die je in je oven hebt, passen we de spanning aan, zodat de hitte precies waar nodig is.
Een belangrijk advies: als je een apparaat met hoge vermogens gebruikt, moet je goed opletten op je bedrading. De hitte-intensiteit is enorm. Als je connectoren niet geschikt zijn voor deze stroomsterkte, kunnen ze beschadigen. Om het gemakkelijker te maken, gebruiken we industriële stoppen. Wanneer een element kapotgaat, hoef je er gewoon eentje uit te halen en er een nieuw in te doen. Geen gedoe.
Het nadeel
Het goede nieuws is dat je je ovens niet meer hoeft te laten staan. Je gebruikt alleen stroom wanneer je echt bakt, waardoor je energierekening lager blijft.
Maar er is ook een nadeel: de hitte-intensiteit is enorm. Je moet nauwkeurig zijn. Een paar extra seconden kan al zorgen voor verbrand brood. Je hebt dus een snelwerkend PID-regelaar nodig om de tijd precies te bepalen.
Als je hebt besoin van een langzame, milde verwarming van het brood, dan zijn deze elementen niet geschikt voor jou. Maar als je het zat bent dat je oven een obstakel vormt in je bakkerij, dan is dit de oplossing.