Stop met wachten op je oven: een betere manier om te verwarmen
Er is niets frustrerender dan voor de oven te staan, terwijl de temperatuur langzaam stijgt en je productieplanning in duigen valt. Of erger nog: je stopt veel deeg in de oven, de temperatuur daalt plotseling en dan zijn alle bereidingstijden helemaal niet meer te voorspellen.
Daarom zijn Twin Quartz infraroodverwarmers ideaal. Je kunt ze zien als een soort “turbo-ondersteuning” voor je oven. Terwijl gewone convectie-ovens alleen maar hete lucht verspreiden, zenden deze verlichtingen warmte rechtstreeks naar het product. Het effect is totaal anders.
Waarom het werkt
Het geheim zit hem in het feit dat Twin Quartz-verlichtingen twee tungstenv filamenten in één glazen buis bevatten. Hierdoor krijg je twee keer zoveel warmte, zonder dat je meer ruimte nodig hebt.
Het beste van alles? Ze bereiken hun maximale temperatuur bijna onmiddellijk. Je hoeft geen tijd te verspillen aan het wachten tot de ovewanden op temperatuur zijn. De energie gaat rechtstreeks naar het deeg. Het is snel. Heel snel. En dat verandert alles voor je werkwijze.
Installatie
Wanneer we deze verlichtingen installeren, proberen we de bedrading zo simpel mogelijk te houden. Of je nu R7s of Sk15-base gebruikt, het belangrijkste is dat de verbinding stevig is, zodat er niets losraakt tijdens een drukke werkdag.
We gebruiken ook graag gekleurd kwarts. Dit zorgt ervoor dat de warmte precies goed verdeeld wordt, zodat je een perfect goudbruine korst krijgt, zonder dat de buitenkant al verbrandt voordat het midden gaar is.
Wat je moet weten
Ik raad aan om deze verlichtingen als “boostverlichting” te gebruiken. Ze blijven meestal uit, maar gaan pas aan zodra je de deur opent of tijdens het opwarmingsproces. Hierdoor blijft je ritme constant.
Maar let wel: deze verlichtingen verbruiken veel energie. Als je een groep verlichtingen met een vermogen van 2000W+ gebruikt, controleer dan goed je contactoren. Je wilt immers niet dat ze kapotgaan omdat ze de hoge stroomsterkte niet aankunnen.
En houd je reflectoren schoon.Als ze vies of vervormd raken, gooi je eigenlijk 30% van de warmte weg. Bovendien gaan de lampen sneller kapot, omdat de warmte dan niet meer naar binnen kan gaan. Houd ze schoon, dan blijven ze lang goed functioneren.