Ускорение процесса выпекания с помощью излучателей инфракрасного света мощностью 500 Вт
Большинство паровых печей используют принцип конвекции для нагрева продуктов. Но, честно говоря, горячий воздух работает крайне медленно. Если вы хотите увеличить объем производства за минуту, нельзя просто ждать, пока воздух сделает свою работу. Необходимо направлять энергию непосредственно на поверхность теста.
Вот здесь и пригождаются наши излучатели инфракрасного света мощностью 500 Вт. Вместо циркуляции воздуха эти устройства направляют излучаемое тепло прямо на поверхность теста. Это значительно ускоряет процесс выпекания.
Секрет заключается в плотности тепла.
Мы используем излучатели мощностью 500 Вт, потому что это позволяет получить сильный импульс тепла без значительных затрат на электроэнергию. Если расположить излучатели таким образом, чтобы они создавали равномерную зону нагрева, то не будет проблем с холодными участками, из-за которых приходится замедлять скорость движения конвейера. Таким образом, корочка на продукте формируется гораздо быстрее.
Из чего же сделаны эти излучатели?
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты. Почему? Потому что в условиях паровой печи стекло может треснуть под действием высоких температур. Кроме того, мы настроили мощность излучателей так, чтобы нить филамента не перегорала после нескольких циклов работы. Еще одним преимуществом является совместимость этих излучателей с промышленными контроллерами, которые у вас уже есть.
Но есть и недостаток: такая высокая мощность может быть слишком интенсивной. Если скорость движения конвейера слишком низкая, излучение может повредить верхнюю часть продукта. Поэтому необходимо настроить контроллеры PID так, чтобы они регулировали мощность в зависимости от скорости движения конвейера.
Что это значит для производительности?
Когда вы заменяете или добавляете излучатели инфракрасного света в вашу конвекционную печь, вы сокращаете время, необходимое для нагрева центральной части продукта. Это позволяет увеличить скорость движения конвейера. Даже если вы сможете сократить время выпекания всего на 10%, количество готовых продуктов в час значительно возрастет. Это простой способ увеличения производительности без необходимости покупки более большой печи или полной перестройки производственного процесса.