500W’lık IR vericilerle pişirme süresini hızlandırın
Çoğu buharlı fırın konveksiyon prensibine dayanır; ancak dürüst olmak gerekirse sıcak hava oldukça yavaştır. Eğer her dakika daha fazla ürün üretmek istiyorsanız, havanın işi yapmasını bekleyemezsiniz. Hamura doğrudan enerji uygulamanız gerekiyor.
İşte burada 500W’lık kızılötesi (IR) vericiler devreye giriyor. Bu cihazlar, havayı döndürmek yerine radyant ısıyı doğrudan hamurun yüzeyine yönlendirir. Bu sayede işlem çok daha hızlı gerçekleşir.
Sır, ısı yoğunluğundadır.
500W değerini kullanmamızın sebebi, elektrik tüketiminizi artırmadan yoğun bir ısı sağlamasıdır. Eğer bu cihazları belirli bir düzen içinde yerleştirirseniz, eşit bir ısı dağılımı elde edersiniz. Artık her şeyin tam olarak pişmesi için konveyör bandının hızını yavaşlatmanıza gerek kalmaz. Böylece daha kısa sürede çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.
Peki bunlar aslında ne malzemeden yapılmıştır?
Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü buharlı ortamlar oldukça zorlayıcıdır ve ucuz cam bu tür termal şoklara dayanamaz. Ayrıca 500W’lık gücü dengeli bir şekilde ayarladık ki filamentler birkaç kez kullanıldıktan sonra yanmasın. Üstelik bu cihazlar muhtemelen zaten sahip olduğunuz endüstriyel kontrol cihazlarıyla da uyumludur.
Ancak burada dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Bu kadar yüksek güç biraz agresif olabilir. IR enerjisi çok güçlü olduğundan, eğer konveyör bandı çok yavaş hareket ederse ürünlerin üzeri yanabilir. Bu yüzden PID kontrol cihazlarınızın, konveyör bandının hızına göre gücü ayarlayacak şekilde ayarlanmış olmasına dikkat etmelisiniz.
Verimliliğiniz açısından önemli olan nokta:
Konveksiyon sistemine IR vericiler eklediğinizde, ürünün merkezinin ısınması için gereken süreyi azaltmış olursunuz. Bu da konveyör bandının hızını artırmanızı sağlar. Hatta pişirme süresini sadece %10 azaltsanız bile, her saatte üretilen ürün sayısı önemli ölçüde artar. Bu, daha uzun bir fırın satın almadan veya tüm tesis planınızı yeniden düzenlemeden kapasitenizi artırmanın basit bir yoludur.