Перестаньте чекати, поки працюватиме духовка: правда про нагрівання за допомогою кришталю кварцу
Чи траплялося з вами таке, що ваша виробнича лінія просто „застоюється“? У вас вже готове тісто, а замовлення накопичуються, але ви просто сидите та чекаєте, поки духовка буде готова до роботи.
Більшість конвекційних духовок працюють повільно – адже спочатку їм потрібно нагріти повітря. Це зайва процедура. Ми використовуємо інфрачервоні трубки з кришталю кварцу, щоб уникнути цієї процедури. Замість нагрівання повітря, тепло потрапляє безпосередньо на продукт. Це дуже швидко. І це значно покращує ефективність вашої роботи.
Чому саме кришталь кварцу?
Ми виготовляємо ці трубки з високочистого кришталю кварцу – адже цей матеріал дуже міцний. Він може витримувати значні перепади температур, не тріскаючись.
„Прозорість“ кришталю є ключовою особливістю цих трубок. У деяких трубках є покриття, яке відбиває тепло, але ці трубки дозволяють коротковхвильовому інфрачервоному випромінюванню проходити прямо через них. Таким чином ви отримуєте миттєве нагрівання. Якщо вам потрібно, щоб продукт швидко підрум’янився чи утворилася скоринка протягом кількох секунд, це саме той спосіб.
Як правильно встановити трубки
Перш ніж підключати їх до електромережі, обов’язково перевірте напругу та потужність. Вона має відповідати параметрам вашої електромережі, інакше філаменти можуть пошкодитися.
Трубки з високою потужністю виконують свою роботу швидко, але вони споживають багато енергії. Ми зазвичай встановлюємо їх у тих місцях, де потрібен інтенсивний нагрів.
Ще одна порада: якщо ви замінюєте ці трубки у старій машині, обов’язково перевірте її контакти. Несправний контакт може призвести до пошкодження трубки.
Недоліки
Ніщо не є ідеальним. Кришталь кварцу є „відкритою“ системою нагріву, тож він є чутливим, але водночас крихким.
У пекарнях панує хаос: люди постійно рухаються, речі стикаються між собою, а жир літає всюди. Якщо жир потрапить на кришталь кварцу, це може призвести до появи „гарячої точки“. Це може пошкодити трубку.
Ви повинні постійно підтримувати чистоту кришталю. Якщо чищення не є частиною вашої щоденної рутини, ці лампи не прослужать довго. Підтримуйте їх у чистоті, і вони допоможуть забезпечити безперешкодну роботу вашої виробничої лінії.