Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten – es gibt eine bessere Möglichkeit, etwas zu erhitzen.
Es gibt nichts Frustrierenderes, als vor dem Backofen zu stehen und zuzusehen, wie die Temperatur langsam ansteigt, während der Produktionsplan ins Stocken gerät. Noch schlimmer ist es, wenn man eine große Menge Teig in den Ofen legt – dann fällt die Temperatur plötzlich ab, und die Backzeiten werden unvorhersehbar.
Doch hier kommen die Twin Quartz-Infrarotheizer ins Spiel. Man kann sie als „Turbo-Booster“ für den Ofen betrachten. Während herkömmliche Öfen nur heiße Luft verteilen, strahlen diese Heizgeräte die Wärme direkt auf den Teig ab. Das ist ein völlig anderes Erlebnis.
Warum das funktioniert
Der Trick besteht darin, dass die Twin Quartz-Lampen zwei Wolframfäden in einem einzigen Glasrohr unterbringen. Dadurch entsteht doppelt so viel Wärme – ohne zusätzlichen Platzbedarf.
Das Beste daran: Die Lampen erreichen die maximale Temperatur fast sofort. Man verliert keine Zeit damit, darauf zu warten, dass sich die schweren Ofenwände erst einmal erwärmen. Die Energie gelangt direkt zum Teig. Das geht sehr schnell – und das verändert alles in Ihrem Arbeitsablauf.
Installation
Bei der Installation halten wir die Verkabelung einfach. Egal, ob Sie R7s- oder Sk15-Basisgeräte verwenden – das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass die Verbindungen fest sind, damit nichts während einer hektischen Schicht lose wird.
Wir verwenden außerdem beschichtetes Quarzglas. Dadurch wird die Wärme genau so reguliert, dass eine perfekte goldbraune Kruste entsteht – ohne dass die Außenseite vor dem Backen verbrannt wird.
Was Sie im Alltag wissen sollten
Ich empfehle, diese Heizgeräte als „Boost-Heizer“ zu verwenden. Sie bleiben meist ausgeschaltet – doch sie schalten sofort ein, sobald man die Tür öffnet oder während des Anlaufvorgangs. So bleibt Ihr Arbeitsrhythmus stabil.
Aber Vorsicht: Diese Lampen verbrauchen viel Energie. Wenn Sie eine Leistung von 2000 Watt oder mehr nutzen, überprüfen Sie unbedingt Ihre Kontaktoren. Sie möchten schließlich nicht, dass die Relais durch den plötzlichen Stromstoß zerstört werden.
Achten Sie außerdem auf die Reflektoren. Wenn sie schmutzig oder verbogen werden, geht etwa 30 Prozent der Wärme verloren. Zudem brennen die Lampen schneller aus, weil die Wärme nicht mehr richtig in den Ofen gelangt. Halten Sie die Reflektoren sauber – dann halten die Lampen länger.