لماذا تعتبر مصابيح الأشعة تحت الحمراء المغطاة بالذهب حلاً مثالياً للفرن الدوار؟
إذا كنت قد عملت من قبل مع فرن دوار، فأنت تعرف جيداً مشكلة التأخير في تسخين الفرن. عندما تشغل الحرارة، يجب عليك الانتظار لفترة طويلة. أما العناصر الحرارية التقليدية، فهي تحتاج وقتاً طويلاً لتصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، وهو ما يؤدي إلى تكوّن قشرة غير متساوية على سطح الطعام، بالإضافة إلى ارتفاع فاتورة الكهرباء بشكل كبير.
لقد وجدنا حلاً أفضل: مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة المغطاة بالذهب. هذه المصابيح سريعة جداً، فهي تمكن الطعام من الوصول إلى درجة حرارة 300 درجة مئوية في ثوانٍ معدودة.
السر يكمن في الذهب.
يمكن اعتبار أن أنابيب الهالوجين العادية مثل المصابيح العادية، حيث تنشر الحرارة في كل الاتجاهات، بما في ذلك الاتجاهات التي لا نحتاج فيها إلى الحرارة. لكن عند إضافة طبقة رقيقة من الذهب على الجزء الخلفي من الأنبوب، فإننا نخلق في الواقع مرآة تعكس الطاقة الحرارية إلى الأمام، مباشرة على الطعام.
بهذه الطريقة، يمكن الحصول على حرارة أعلى دون الحاجة إلى زيادة مستوى الطاقة المستخدمة. إنها مجرد تطبيق لمبادئ الفيزياء الذكية.
كيفية استخدامها
هذه الأنابيب عبارة عن أنابيب هالوجينية عالية القدرة، مصنوعة من الزجاج الكوارتزي، لذا فهي قادرة على تحمل الحرارة الشديدة داخل الفرن دون أن تتضرر.
اعتماداً على تصميم الفرن، يمكن استخدام موصلات من نوع R7s أو SK15 لتوصيل هذه الأنابيب. عادةً، يمكن تركيبها بسهولة في معظم الفرن الصناعية الدوارة.
لكن السر الحقيقي يكمن في سرعة استجابة هذه المصابيح. العناصر الحرارية التقليدية تمتص الحرارة وتحتفظ بها، بينما هذه المصابيح لا تفعل ذلك، بل تنقل الطاقة فقط. إذا استخدمت مُنظمات من نوع PWM، فيمكنك ضبط درجة الحرارة بسرعة. لم يعد هناك خطر من تجاوز درجة الحرارة المطلوبة، مما قد يؤدي إلى حرق الطعام.
بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها
هناك بعض العيوب المرتبطة باستخدام هذه المصابيح. نظراً لأن الحرارة مركزة جداً، فقد يحدث تلف في الجزء الخارجي من الطعام قبل أن يسخن الجزء الداخلي منه. إذا كانت سرعة الحزام الناقل بطيئة جداً، فسيكون هناك مشكلة. يجب عليك قضاء بعض الوقت في ضبط الوقت المناسب لتتناسب مع قدرة المصابيح.
كما أن هذه الأنابيب تصبح ساخنة جداً، لذا يجب التأكد من أن الأسلاك والمقابس المستخدمة قادرة على تحمل الحرارة العالية. لا تريد أن تكتشف بعد فوات الأوان أن الأجزاء المحيطة بالمصابيح قد ذابت.