Proč jsou zlatě pokryté infračervené lampy výhodou pro rotující pece
Pokud jste někdy pracovali s rotujícími pecemi, znáte tu frustraci spojenou s tepelnou setrvačností. Zapnete topení a potom čekáte. A znovu čekáte. Tyto standardní topné prvky potřebují opravdu dlouho, než dosáhnou požadované teploty – což obvykle znamená nerovnoměrně upečené jídlo a vysoké účty za elektřinu.
Našli jsme lepší řešení: zlatě pokryté infračervené lampy. Ty fungují velmi rychle – dosahují teploty 300 °C během několika sekund.
Tajemství spočívá v zlatě.
Představte si běžnou kvartovou halogenovou trubici jako žárovku, která vydává teplo všude – i do míst, kde ho vůbec nepotřebujete. Přidáním tenké vrstvy zlata na zadní stranu trubice vlastně vytvoříme „zrcadlo“. Veškerá infračervená energie je tak odrážena přímo na jídlo.
Dostanete tedy mnohem intenzivnější zahřátí, aniž byste museli zvyšovat výkon. Je to prostě chytřejší fyzika.
Jak je začlenit do vašeho zařízení
Jedná se o halogenové trubice s vysokým výkonem, vyrobené z kvartového skla – takže dokážou zvládnout extrémní teploty uvnitř bez problémů.
V závislosti na konstrukci vaší pece můžete tyto trubice použít s konektory typu R7 nebo SK15. Obvykle se jednoduše zalijí do většiny průmyslových rotujících pecí bez jakýchkoliv problémů.
Skutečné kouzlo však spočívá v době reakce. Těžké litinové prvky pohlcují teplo a udržují ho u sebe. Tyto lampy to tak nedělají – pouze přenášejí energii. Pokud použijete regulátory typu PWM (modulace šířky pulzu), můžete teplotu upravit téměř okamžitě. Už nebudete muset riskovat, že jídlo připeče.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Takový vysoký výkon má však své nevýhody. Protože teplo je tak koncentrované, je snadné spálit vnější stranu produktu dřív, než se střed vůbec ohřeje. Pokud se váš transportní pás pohybuje příliš pomalu, budete mít problém. Budete muset strávit trochu času na nastavení času tak, aby odpovídal výkonu lampy.
Kromě toho jsou tyto trubice extrémně horké. Ujistěte se, že vaše kabely a zásuvky jsou schopny zvládnout takové tepelné zatížení. Nechcete přece zjistit na vlastní kůži, že se vaše zařízení roztéká.