למה נורות אינפרא-אדום מצופות זהב הן פתרון מעולה לתנורים סיבוביים
אם עבדתם אי פעם עם תנורים סיבוביים, אתם כנראה מכירים את התסכול שנוצר בגלל האינרציה התרמית. מדליקים את החום, ואז צריך לחכות… ועוד לחכות. רכיבי החימום הרגילים לוקחים הרבה זמן להגיע לטמפרטורה הרצויה, מה שאומר שהבשר/המזון לא נחמם באופן אחיד, ועלויות החשמל עולות באופן משמעותי.
מצאנו פתרון טוב יותר: נורות אינפרא-אדום בעלות שכבת זהב. נורות אלו פועלות במהירות – ניתן להגיע לטמפרטורה של 300°C תוך שניות בודדות.
הסוד נעוץ בזהב.
ניתן להשוות נורות אלו לנורות הלוגן רגילות – אך נורות אלו מפיצות את החום רק לכיוונים הרצויים. על ידי הוספת שכבה דקה של זהב על גבי הנורה, נוצר “מראה” שמחזיר את האנרגיה האינפרא-אדומה ישירות אל המזון.
כך מתקבלת חום עז יותר, מבלי להגדיל את עוצמת החשמל. זו פשוט פיזיקה חכמה יותר.
התקנתן במערכת שלכם
נורות אלו הן נורות הלוגן בעלות עוצמה גבוהה, והן עשויות מזכוכית קוורץ, כך שהן יכולות לעמוד בחום הגבוה שנוצר בתוך הנורה.
תלוי במבנה התנור שלכם, ניתן להתקין אותן באמצעות מחברים מסוג R7s או SK15. בדרך כלל, הן מתאימות לרוב התנורים התעשייתיים ללא בעיות.
הקסם האמיתי נעוץ בזמן התגובה של הנורות – הן מעבירות את האנרגיה במהירות. אם משתמשים בשליטה באמצעות PWM, ניתן לשלוט בטמפרטורה באופן מיידי. כך לא יהיה צורך לחכות יותר מדי, ולא יהיה חשש שהמזון יישרף.
כמה דברים שצריך לקחת בחשבון
יש כמה דברים שצריך להביא בחשבון: החום שנוצר על ידי נורות אלו הוא עז מאוד, ולכן קל לצרוב את החלק החיצוני של המזון לפני שהחלק הפנימי נחמם. אם רצועת ההעברה של המזון זזה לאט מדי, יהיה בעיות. יהיה צורך להתאים את הזמן של הנורות לקצב העברת המזון.
בנוסף, נורות אלו נהיות חמות מאוד. חשוב לוודא שהחיווט והשקעים שלכם עמידים לעומס התרמי. אל תרצו לגלות בדרך הקשה שהמארזים שלכם נמסים.