האצת תהליך האפייה באמצעות גלאי אינפרא-אדום בעוצמה של 500 וואט
רוב התנורים לאפייה באמצעות אדי מים משתמשים בשיטת החימום באמצעות אוויר, אך בואו נהיה כנים: אוויר חם הוא איטי. אם אתם רוצים לאפות יותר מוצרים בכל דקה, אי אפשר פשוט לחכות שהאוויר יבצע את העבודה. צריך להעביר אנרגיה ישירות לבצק.
זה בדיוק המקום בו נכנסים לתמונה גלאי האינפרא-אדום בעוצמה של 500 וואט. במקום להעביר אוויר, גלאים אלו שולחים חום ישירות אל פני השטח של הבצק. זה מהיר יותר – הרבה יותר מהיר.
הסוד נמצא בצפיפות החום.
אנו משתמשים בגלאים בעוצמה של 500 וואט, מכיוון שזה מאפשר לקבל חום מרוכז, מבלי להגדיל את עלויות החשמל. אם מסדרים את הגלאים בצורה מסודרת, נוצרת אזור חימום אחיד. לא יהיו עוד נקודות קרות שיגרמו לכם להאט את מהירות הגלגלת, כדי שהמוצרים יתבשלו כראוי. כך ניתן לקבל קרום פריך בזמן קצר בהרבה.
ממה בעצם עשויים הגלאים האלו?
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ ברמת טוהר גבוהה. למה? מכיוון שסביבת האדי מים היא קיצונית, וזכוכית זולה עלולה להישבר תחת לחץ תרמי כזה. בנוסף, אנו מווסתים את העוצמה של 500 וואט, כך שהפילמנטים לא יישרפו לאחר מספר סיבובי שימוש. בנוסף, הגלאים עובדים בצורה טובה עם הבקרים התעשייתיים שכנראה כבר יש לכם.
אך יש חיסרון: עוצמה כזו יכולה להיות קיצונית מדי.
מכיוון שאנרגיית האינפרא-אדום חזקה מאוד, עלול להיווצר שריפה בחלק העליון של המוצרים, אם מהירות הגלגלת איטית מדי. חשוב לוודא שהבקרים PID מוכוונים כך שישנו את עוצמת החום בהתאם למהירות הגלגלת.
התוצאה הסופית:
כאשר מחליפים או מוסיפים גלאי אינפרא-אדום למערכת החימום, ניתן לקצר את זמן האפייה – הזמן שנדרש לחימום החלק הפנימי של המוצר. זה אומר שניתן להגדיל את מהירות הגלגלת. אפילו אם מצליחים לקצר את זמן האפייה ב-10%, מספר המוצרים שניתן לייצר בשעה עולה באופן משמעותי. זו דרך פשוטה להגדיל את הקיבולת, מבלי להיאלץ לרכוש תנורים גדולים יותר או לשנות את התכנון של המפעל.