सोने से लेपित आईआर लैंप, रोटरी ओवनों के लिए क्यों फायदेमंद हैं?
यदि आपने कभी रोटरी ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको थर्मल इनर्शिया की समस्या का अहसास होगा। जब आप हीटिंग सिस्टम को चालू करते हैं, तो आपको लंबा इंतजार करना पड़ता है। सामान्य हीटिंग उपकरणों में तापमान बढ़ने में बहुत समय लगता है; इसके कारण भोजन की सतह असमान रह जाती है, और बिजली की लागत भी बहुत अधिक हो जाती है।
हमें एक बेहतर विकल्प मिला – सोने से लेपित शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंप। ये लैंप बहुत तेजी से काम करते हैं… कुछ ही सेकंडों में 300°C तक तापमान पहुँच जाता है।
रहस्य तो सोने में ही है।
सामान्य क्वार्ट्ज हैलोजन ट्यूबों में ऊष्मा हर दिशा में फैल जाती है… जबकि सोने की पतली परत लगने से ऊष्मा सीधे भोजन पर ही पड़ती है। इस तरह, आपको अधिक ऊष्मा प्राप्त होती है, और बिजली की खपत भी कम हो जाती है।
इन लैंपों को अपने ओवन में कैसे लगाएं?
ये हाई-वॉटेज हैलोजन ट्यूबें क्वार्ट्ज ग्लास से बनी होती हैं… इसलिए ये ओवन की अत्यधिक गर्मी को आसानी से सह सकती हैं।
आप इन लैंपों को R7s या SK15 कनेक्टरों के द्वारा ओवन में लगा सकते हैं… आमतौर पर ये लैंप बिना किसी परेशानी के ही ओवन में लग जाते हैं।
लेकिन ध्यान रखने योग्य बातें…
ऐसे लैंपों का उपयोग करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है… क्योंकि ऊष्मा बहुत अधिक होती है… इसलिए भोजन की बाहरी सतह जल सकती है… यदि कन्वेयर बेल्ट बहुत धीरे चल रहा है, तो आपको समय को सही तरीके से सेट करना होगा।
इसके अलावा, ये लैंप बहुत गर्म हो जाते हैं… इसलिए आपको अपने वायरिंग एवं सॉकेटों को इस तापमान के अनुकूल ही चुनना होगा… वरना आपके ओवन के घटक पिघल सकते हैं।