Husky HyPETシステムで適切な加熱を実現する方法 高速PET吹き成形に関わっている人ならわかると思いますが、加熱段階が最も問題が起きやすい部分です。これが最大のボトルネックとなります。プリフォームが均一に加熱されないと、外側は焼けてしまうのに、内部は依然として冷たい状態になります。その結果...

AI対応の回転式オーブンで適切な温度を実現するには スマートなキッチン機器は、閉ループ型の熱制御システムへと進化しています。これを実現するために、私たちは金コーティングされた赤外線ランプを使用しています。 これらは普通のヒーターとは異なり、熱が漏れ出さないようにし、エネルギーがすべて食品に届くよう...

パン屋さんで適切な温度を維持するために もし、焼き上がったペストリーや焼き菓子をオーブンから取り出したときに、表面がカードボードのように硬くなっているのに、中はまだ冷たくて仕方ない経験があるなら、その苦労は理解できるでしょう。それは、表面が乾燥してしまうという問題です。熱が必要な場所に十分に速く届...

ハロゲン式食品加熱器で適切な温度を実現するには？ これまで、従来の加熱器を使って、実際に温まるまでずっと待ったことはありませんか？それは本当にイライラしますよね。だからこそ、私たちはハロゲン電球を使用しているのです。ハロゲン電球は短波長の赤外線を利用しており、つまりスイッチを入れた瞬間にほぼすぐに...

ショートウェーブ赤外線を使って完璧な金色のクラストを作るには パン屋で働いたことがある人なら、その苦労がよくわかるでしょう。美しい金色のクラストを作りたいのですが、パンの内側がカリカリになってしまっては困ります。 問題は、通常の対流式や抵抗加熱では温度上昇が遅すぎることです。表面が焼ける頃には、パ...

ヒーターが製造ラインの速度を妨げないようにしましょう。 生産ラインがうまく動かないと感じたことはありませんか？もっと多くの製品を迅速に処理したいのに、ヒーターの能力が追いつかないのです。多くの製パン所では、市販の電球を使ってこの問題を解決しようとしますが、それでは十分ではありません。熱が適切にパン...

混雑時には、ピザオーブンやロータリーオーブンも同じように迅速に対応しなければなりません。午後7時でも、午後5時と同じく、パリッとしたクラストが得られるのです。もし加熱が遅れたり、温度が不安定になったりすると、再び適切な加熱を行う必要があります。そして、その代償を払うのはピザ自身です。 内部で重要な...