AI식 회전 오븐에서 적절한 열을 얻는 방법
스마트 주방 기기들은 점점 더 폐쇄형 열 시스템을 사용하고 있습니다. 이를 실현하기 위해 우리는 금으로 코팅된 적외선 전구를 사용합니다.
이 전구들은 일반적인 히터와는 다릅니다. 마치 정밀한 도구처럼 작동하여 열이 밖으로 새어나가는 것을 막고, 모든 에너지가 음식에 전달되도록 합니다.
금 코팅의 효과
일반적인 석영관을 사용할 경우, 그 주위의 공기를 가열하는 데 엄청난 양의 에너지가 소모됩니다. 이 문제를 해결하기 위해 석영관에 얇은 금 층을 추가합니다. 금은 적외선을 반사하는 역할을 하므로, 에너지가 오븐의 금속 프레임에 낭비되는 대신 목표물 쪽으로 다시 돌아갑니다. 그 결과, 빠르게 가열되며, 열이 원하는 위치에만 집중됩니다.
정밀도가 왜 중요한가
회전 오븐에서는 음식이 계속 움직입니다. 만약 열이 충분하지 않다면, 음식이 램프에서 멀어지는 순간 표면이 금방 식어버립니다. 그래서 우리는 전력 공급 장치에 맞게 전압과 와트수를 조절합니다. 이렇게 하면 전구가 반복적으로 켜지고 꺼질 때 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
또한, 금으로 코팅된 전구는 기존의 전구보다 열적 관성이 훨씬 낮습니다. 따라서 즉시 반응합니다. PID 컨트롤러가 명령을 내리면 바로 반응합니다.
주의해야 할 사항
이 전구들은 일반적인 적외선 슬롯에 잘 맞지만, 다소 섬세한 편입니다. 그러니 반드시 직원들에게 장갑을 착용하도록 지시해 주세요. 피부의 기름이 금 코팅에 닿으면, 그 부분이 과열되어 전구가 일찍 손상될 수 있습니다.
또한, 배선과 소켓이 맞춤형 와트수에 걸맞은 최대 전류를 견딜 수 있는지 확인해야 합니다. 연결부가 녹아버리는 상황을 피해야 합니다.
우리는 오븐의 크기와 필요한 열량에 따라 이 전구들을 제작합니다. 처음부터 와트수를 정확하게 설정해야 합니다. 그렇지 않으면 냉각팬이 불필요하게 과도하게 작동하게 됩니다.