왜 금 코팅된 근적외선 램프가 회전 오븐에 최적인지
회전 오븐을 사용해본 적이 있다면, 열적 관성으로 인한 불편함을 잘 알고 있을 것입니다. 난방을 켜고 나서 기다려야 합니다. 그리고 또 기다려야 하죠. 일반적인 가열 요소들은 온도가 오르는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에, 음식의 표면이 고르지 않게 익고, 전력 비용도 많이 듭니다.
저희는 더 좋은 방법을 찾아냈습니다. 바로 금 코팅된 단파 근적외선 램프입니다. 이 램프들은 매우 빠르게 작동합니다. 단 몇 초 만에 300°C까지 온도를 올릴 수 있습니다.
비결은 바로 금에 있습니다.
일반적인 석영 할로겐 램프는 열을 사방으로 방출하기 때문에, 필요 없는 방향으로도 열이 가해집니다. 하지만 램프 뒷면에 얇은 금층을 추가하면 마치 거울처럼 작용하여 모든 근적외선 에너지가 음식에 직접 전달됩니다. 따라서 와트수를 높일 필요 없이 훨씬 강력한 열을 얻을 수 있습니다. 이건 바로 더 효율적인 물리적 원리입니다.
장착 방법
이 램프들은 석영 유리로 만들어져 있어서, 고온 환경에서도 문제없이 작동합니다. 오븐의 구조에 따라 R7나 SK15 커넥터를 사용하여 장착할 수 있습니다. 대부분의 산업용 회전 오븐에는 아무런 문제 없이 장착됩니다.
하지만 가장 중요한 것은 반응 속도입니다. 무거운 주철로 만들어진 가열 요소들은 열을 흡수하여 보관하는 반면, 이 램프들은 그렇지 않습니다. 에너지를 그대로 전달할 뿐입니다. PWM(펄스 폭 변조) 제어기를 사용하면 온도를 거의 실시간으로 조절할 수 있습니다. 더 이상 목표 온도를 넘어서서 음식이 타는 일은 없을 것입니다.
주의해야 할 점
물론, 이러한 강력한 열에는 단점도 있습니다. 열이 너무 집중되기 때문에, 음식의 안쪽이 따뜻해지기 전에 겉면이 먼저 타버릴 수 있습니다. 컨베이어 벨트의 속도가 너무 느리다면 문제가 생길 수 있습니다. 램프의 성능에 맞게 타이밍을 조절해야 합니다.
또한, 이 램프들은 매우 뜨거워집니다. 전선과 소켓이 그 열을 견딜 수 있도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 오븐의 외부가 녹아버릴 수 있습니다.