การส่งความร้อนไปยังจุดที่สำคัญที่สุดในเตาอบ
ใครก็ตามที่เคยใช้เตาอบแบบนี้มาก่อน ต่างก็รู้ดีถึงความยากลำบากในการทำให้ผิวของอาหารสุกพอดี โดยไม่ให้ส่วนกลางของอาหารยังดิบอยู่ มันเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดจริงๆ
เรามีวิธีแก้ปัญหานี้แตกต่างออกไป เราไม่ได้ใช้แค่ลมร้อนเท่านั้น แต่เราใช้ท่ออินฟราเรดแบบคลื่นสั้นและคลื่นกลางแทน ลองนึกภาพเหมือนแสงแดดที่ส่องมากระทบผิวของคุณในวันที่อากาศหนาว ความร้อนจะไม่ได้อยู่แค่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่จะซึมเข้าไปข้างในด้วย
วิธีการทำงานของความร้อน
สิ่งสำคัญก็คือ เราปรับแต่งท่ออินฟราเรดเหล่านี้ให้สามารถแผ่รังสีความร้อนในความยาวคลื่นที่เหมาะสม เพื่อให้ความร้อนสามารถซึมเข้าไปถึงส่วนกลางของอาหารได้ ด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ผิวอาหารที่กรอบอร่อย ในขณะที่ส่วนกลางของอาหารก็จะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเช่นกัน
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงเพื่อปกป้องไส้หลอดทังสเตน ทำไมล่ะ? เพราะแก้วควอตซ์สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้ โดยไม่แตกหัก ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบ เราจะตั้งค่ากำลังไฟให้เหมาะสม เพื่อให้เตาอบสามารถร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงไม่ต้องรอนานให้อุปกรณ์ทำงานได้ตามที่ต้องการ
ข้อควรระวัง
– โปรดระวังแรงดันไฟฟ้าด้วย หากคุณใช้หลอดที่มีแรงดัน 230V กับสายไฟที่มีแรงดัน 240V ไส้หลอดก็จะเสื่อมสภาพเร็วเกินไป เราขอแนะนำให้ใช้ตัวควบคุม PID เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งจะช่วยให้หลอดอินฟราเรดไม่เสียหายเมื่อมีการใช้งานหนัก
– โปรดรักษาความสะอาดของแก้วให้ดีด้วย คราบไขมันที่สะสมอยู่บนแก้วจะขัดขวางการแผ่รังสีอินฟราเรด ซึ่งจะทำให้หลอดเสียหายได้ โปรดเช็ดแก้วให้สะอาดเสมอ เพื่อให้หลอดอินฟราเรดมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น