Die richtige Temperatur bei AI-Rotationsöfen erzielen
Intelligente Küchengeräte entwickeln sich zunehmend in Richtung geschlossener Wärmesysteme. Um das auch wirklich umzusetzen, verwenden wir Infrarotlampen mit Goldbeschichtung.
Das sind keine gewöhnlichen Heizgeräte – man kann sie eher als präzise Werkzeuge betrachten, die dazu dienen, zu verhindern, dass Wärme entweicht, und sicherzustellen, dass jede Energiemenge tatsächlich auf das Essen trifft.
Der „Zauber“ der Goldbeschichtung
Wenn man Standardquarztuben verwendet, geht eine Menge Energie dabei drauf, die Luft um die Tube zu erhitzen. Wir lösen dieses Problem, indem wir eine dünne Goldschicht auf den Quarz auftragen. Das Gold fungiert dabei wie ein Spiegel für Infrarotstrahlung. Anstatt Energie an den Metallrahmen des Ofens zu verschwenden, wird die Energie direkt zurück zum Ziel gerichtet. Dadurch wird der Ofen viel schneller warm, und die Wärme bleibt genau dort, wo sie hin soll.
Warum Präzision wichtig ist
In einem Rotationsofen bewegt sich das Essen ständig. Wenn die Temperatur nicht ausreicht, kühlt die Oberfläche sofort ab, sobald das Essen sich von der Lampe entfernt. Deshalb passen wir die Spannung und Leistung genau auf Ihre Stromversorgung an. So vermeiden wir, dass die Lampen durch häufiges Ein- und Ausschalten beschädigt werden.
Außerdem haben diese mit Gold beschichteten Lampen viel weniger „thermische Trägheit“ als herkömmliche Lampen. Sie reagieren sofort – sobald der PID-Controller ihnen signalisiert, sollen sie handeln. Gleichzeitig.
Ein paar Dinge, auf die man achten muss
Diese Lampen passen zwar in die üblichen IR-Slots, aber sie sind etwas empfindlich. Bitte bitten Sie Ihr Team, Handschuhe zu tragen. Wenn Hautöle auf die Goldbeschichtung gelangen, brennen diese ein. Dadurch entstehen heiße Stellen, die die Lampe viel früher zerstören können.
Auch was die Elektrik angeht: Stellen Sie sicher, dass Ihre Kabel und Steckdosen die maximale Leistung aushalten können. Sie möchten schließlich nicht feststellen müssen, dass Ihre Stecker schmelzen.
Wir bauen diese Lampen entsprechend der Größe Ihres Ofens sowie der benötigten Wärmeleistung zusammen. Legen Sie von Anfang an die richtige Leistung fest – sonst arbeiten Ihre Kühllüfter unnötig hart.