Smettete di aspettare che i forni finiscano il loro lavoro: la verità su riscaldamento tramite cristallo di quarzo trasparente
Avete mai avuto l’impressione che la vostra linea di produzione sia semplicemente bloccata? Avete l’impasto pronto e gli ordini si accumulano, ma dovete comunque aspettare che il forno finisca di riscaldarsi.
La maggior parte dei forni a convezione è lenta, perché deve prima riscaldare l’aria. È un intermediario inutile. Noi utilizziamo tubi a infrarossi in cristallo di quarzo trasparente per eliminare questo intermediario. Invece di riscaldare l’aria, il calore raggiunge direttamente il prodotto. È veloce… davvero veloce. E questo cambia completamente il modo in cui funziona la vostra linea di produzione.
Perché il cristallo di quarzo trasparente?
Li realizziamo utilizzando cristallo di quarzo fuso ad alta purezza: è materiale resistente, capace di sopportare grandi variazioni di temperatura senza rompersi.
La caratteristica fondamentale del cristallo di quarzo trasparente è quella di permettere alla radiazione a onde corte di passare attraverso di esso. In questo modo si ottiene un riscaldamento immediato. Se avete bisogno di un risultato perfetto, come una crosta che si forma in pochi secondi, questo è il metodo giusto.
Come utilizzarli correttamente
Prima di collegarli, assicuratevi che la potenza sia adeguata. Bisogna abbinare la potenza e la tensione ai requisiti del sistema esistente, altrimenti i filamenti potrebbero danneggiarsi.
I tubi ad alta potenza svolgono il lavoro più velocemente, ma richiedono molta energia. Di solito vengono utilizzati in zone in cui è necessario un riscaldamento intenso.
Un consiglio utile: se sostituite questi tubi in una macchina vecchia, controllate bene i connettori. Una connessione imperfetta può causare problemi, e questo potrebbe distruggere i tubi.
Gli svantaggi
Niente è perfetto. Il cristallo di quarzo trasparente è un sistema sensibile al calore, quindi è delicato da utilizzare.
Nei locali di panificazione regna il caos: ci sono persone che si muovono, oggetti che si scontrano, e grasso dappertutto. Se il grasso finisce sul cristallo, si creano dei punti caldi che possono danneggiare i tubi.
È necessario mantenere il cristallo pulito. Se la pulizia non fa parte della vostra routine quotidiana, questi tubi non dureranno a lungo. Manteneteli puliti, e così potrete mantenere alta l’efficienza della vostra linea di produzione.