Waarom goudgecoate IR-lampen een groot voordeel zijn voor rotatieovens
Als je ooit met rotatieovens hebt gewerkt, ken je vast de frustratie die wordt veroorzaakt door de thermische inertie. Je zet de verwarming aan en moet dan wachten. Die standaardverwarmingselementen hebben lang nodig om op temperatuur te komen, waardoor het voedsel ongelijkmatig wordt verhit. Bovendien leidt dit tot hoge stroomrekeningen.
We hebben een betere oplossing gevonden: goudgecoate kortegolf-infraroodlampen. Deze lampen werken zeer snel – bijvoorbeeld kunnen ze binnen enkele seconden een temperatuur van 300°C bereiken.
Het geheim zit in het goud.
Stel je een gewone kwarts-halogeenlamp voor als een lamp die warmte overal heen stuurt – ook in richtingen waar je dat niet wilt. Door een dunne laag goud op de achterkant van de lamp te plaatsen, creëren we eigenlijk een spiegel. Alle infrarode energie wordt dan rechtstreeks naar het voedsel gestuurd.
Hierdoor krijgt het voedsel veel intensere hitte zonder dat je de sterkte van de verwarming hoeft te verhogen. Het is gewoon slimme fysica.
Hoe deze lampen in je oven te plaatsen
Het gaat om hoogwaardige halogeenlampen gemaakt van kwartsglas. Ze kunnen de hoge temperaturen binnenin de lamp gemakkelijk verdragen. Afhankelijk van de constructie van je oven, kun je deze lampen gebruiken met R7- of SK15-aansluitingen. Meestal passen ze gemakkelijk in de meeste industriële rotatieovens.
Het echte voordeel is echter de reactietijd. Gewone verwarmer-elementen nemen warmte op en houden die vast. Deze lampen doen dat niet; ze leveren de energie direct af. Als je PWM-controllers gebruikt, kun je de temperatuur bijna onmiddellijk regelen. Zo hoef je je geen zorgen meer te maken dat het voedsel verbrandt.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Er zijn wel een paar nadelen verbonden aan deze lampen. Omdat de hitte zo intens is, kan het gemakkelijk gebeuren dat de buitenkant van het voedsel al verhit raakt, terwijl de binnenkant nog niet eens warm is. Als de transportband te langzaam draait, zal dit problemen opleveren. Je moet dan wat tijd besteden aan het instellen van de timing, zodat de lamp perfect past bij de behoeften van het voedsel.
Bovendien worden deze lampen ontzettend heet. Zorg ervoor dat je bedrading en stoppen geschikt zijn voor deze hoge temperaturen. Je wilt immers niet ontdekken dat je behuizingen smelten.