چرا لامپهای مادون قرمز پوشیده شده با طلا، گزینهی بهتری برای فرهای چرخشی هستند؟
اگر تا به حال با فرهای چرخشی کار کردهاید، حتماً از مشکلات ناشی از اینتروسیون حرارتی آگاه هستید. وقتی دستگاه را روشن میکنید، مجبورید منتظر بمانید تا دستگاه به دمای مناسب برسد. این عناصر گرمایشی استاندارد، مدت زمان زیادی برای رسیدن به دمای مورد نظر نیاز دارند؛ در نتیجه، پوستهی غذا ناهموار میشود و هزینهی برق نیز بسیار بالا میرود.
ما راه بهتری پیدا کردیم: لامپهای مادون قرمز کوتاهموج پوشیده شده با طلا. این لامپها بسیار سریع عمل میکنند؛ مثلاً میتوانند دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد را در عرض چند ثانیه به دست آورند.
راز این امر، طلاست.
تصور کنید یک لامپ هالوژنی معمولی، گرما را به همه جا منتشر میکند؛ اما با اضافه کردن لایهی نازکی از طلا در پشت لامپ، میتوانیم یک آینه ایجاد کنیم. در نتیجه، تمام انرژی مادون قرمز به سمت غذا ارسال میشود.
به این ترتیب، میتوانید گرمای بسیار بیشتری به غذا برسانید، بدون اینکه نیاز به افزایش توان لامپ باشد. این روش، روشی هوشمندانهتر است.
نحوهی نصب این لامپها
این لامپها از لولههای هالوژنی با توان بالا ساخته شدهاند؛ بنابراین میتوانند گرمای شدید موجود در فر را تحمل کنند.
بسته به ساختار فر شما، میتوانید از کانکتورهای R7 یا SK15 برای نصب این لامپها استفاده کنید. معمولاً، این لامپها به راحتی در اکثر فرهای صنعتی نصب میشوند.
اما جادوی واقعی این لامپها، زمان پاسخگویی آنهاست. عناصر گرمایشی سنگین، مانند اسفنج عمل میکنند؛ یعنی گرما را جذب کرده و نگه میدارند. اما این لامپها چنین کاری نمیکنند؛ آنها فقط انرژی را منتقل میکنند. اگر از کنترلرهای PWM استفاده کنید، میتوانید دمای فر را تقریباً بلافاصله تنظیم کنید. دیگر نیازی نیست نگران سوختن غذا باشید.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
البته، استفاده از این لامپها دارای معایبی نیز هست. چون گرما بسیار متمرکز است، ممکن است قسمت بیرونی محصول قبل از گرم شدن قسمت داخلی آن، سوخته شود. اگر نوار حمل محصول خیلی آهسته حرکت کند، مشکلاتی پیش خواهد آمد. بنابراین، باید زمان مناسب برای روشن کردن لامپ را تنظیم کنید.
همچنین، این لامپها بسیار داغ میشوند؛ بنابراین باید مطمئن شوید که سیمها و پریزهای مربوطه بتوانند این گرما را تحمل کنند. نمیخواهید که متوجه شوید که بدنهی لامپها در حال ذوب شدن است!